ご家庭の冷蔵庫に1本は入っているであろう中濃ソース。今回は、料理研究家の新谷さんに、中濃ソースを調味料感覚で使えるレシピを教えてもらいました。普段とは一味違う定番レシピをご紹介します。いつものメニューが、コク深くほんのりスパイシーに変わります！
▶︎教えてくれたのは
新谷友里江さん
料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター。書籍、雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。
ソース肉じゃが
新鮮なおいしさ
【材料・2人分】
豚こま切れ肉...150g＜一口大に切る＞
じゃがいも...2個（約300g）＜一口大に切る＞
玉ねぎ...1/2個＜1.5cm幅のくし形切りにする＞
にんじん...1/4本＜小さめの乱切りにする＞
■A
∟中濃ソース...大さじ4
∟酒...大さじ1
∟砂糖...小さじ2
∟水...3/4カップ
サラダ油
【作り方】
1．じゃがいもはさっと水にさらして水けをきる。
2．鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら野菜を加え、油がまわるまで炒めて、Aを加える。
3．煮立ったら、弱めの中火にして落としぶたをし、約15分煮る。落としぶたを取って強火にし、汁けがほぼなくなるまで2～3分煮る。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らしても。
（1人分371kcal、塩分2.5g レシピ考案／新谷友里江）
豚肉のスパイシーしょうが焼き
お弁当にもGood！
【作り方】
豚しょうが焼き用肉6枚は筋切りをして小麦粉を薄くまぶし、フライパンにサラダ油を熱して両面をこんがり焼きます。玉ねぎの薄切り1/2個分を加えて炒め、ジンジャーソースをからめて。ジンジャーソース（2人分・豚肉200g分）の目安は、中濃ソース大さじ3、おろししょうが2かけ分、酒大さじ1。
（1人分367kcal、塩分1.9g レシピ考案／新谷友里江）
ベーコンとトマトのバターソースパスタ
短時間で風味もコクも満点に
【作り方】
鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで、ゆで汁大さじ2をとりおいてざるにあける。フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、ベーコンを加えて脂が出るまで炒め、トマトを加えてさっと炒める。麺とゆで汁、水菜、中濃ソースとバターを加えてさっと混ぜる。
（1人分595kcal、塩分3.7g レシピ考案／新谷友里江）
＊ ＊ ＊
料理研究家新谷さんより
「中濃ソースがあると、和洋中、どのテイストの献立にもぴったりの一皿ができるので助かります！」
レシピ考案／新谷友里江 撮影／澤木央子 スタイリング／河野亜紀 栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
文＝徳永陽子
