ダイエットの強い味方として、猛烈にプッシュしたいのが「厚揚げ」です。
食べるのを我慢して食事制限をすると、体に必要な栄養が不足しがちですが、厚揚げは植物性たんぱく質、食物繊維、カルシウムなどをとることができ、肉に比べて脂質が控えめ。ほんのひと工夫で、立派なメインおかずになってくれる、頼もしい存在です。
そこで、厚揚げを肉に見立ててカツ風に仕上げた、食べごたえ満点のレシピをご紹介します！
▶︎教えてくれたのは
市瀬悦子さん
料理研究家。雑誌、テレビをはじめ、広告や企業の商品開発などでも活躍。簡単に作れて食欲をそそる、ボリューム満点の料理が得意！
厚揚げののりチーズサンドカツ
材料・2人分 ＊1人分452kcal／塩分1.3g
厚揚げ（絹揚げ2個入り）…1パック(約300g)
スライスチーズ（溶けるタイプ）…2枚
焼きのり…1/2枚
【A】＜混ぜる＞
・小麦粉…大さじ2
・水…大さじ1と1/2
サラダ菜…適量
塩 こしょう パン粉 サラダ油 中濃ソース
【作り方】
1 厚揚げは切り離さないように1cm残し、厚みを半分に切り込みを入れる。
2 焼きのりは半分に切ってから四つ折り、チーズも四つ折りにする。ともに１の切れ込みに等分に詰める。
3 上面に塩、こしょう各少々をふって【A】をぬり、パン粉をしっかりまぶす。
4 フライパンに油大さじ2を中火で熱する。３をパン粉の面を下にして並べ、約2分、上下を返して約3分、こんがりと焼く。半分に切って器に盛り、中濃ソース適量をかけ、サラダ菜を添える。
＊ ＊ ＊
チーズをはさんでコクとボリューム感をアップ。パン粉ごろもは片面にだけつけて、おいしくカロリーカットさせます。サクサクっとしたころもに、肉のような食べごたえのある厚揚げが最高！ 少ない材料で作れるのもうれしいポイントです。ぜひお試しください。
レシピ考案／市瀬悦子 撮影／川上朋子 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食
編集協力・文／singt
