2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。
そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！
えびとはんぺんの真丈
■何個も食べてしまう！ヘルシーだけどクセになる上品な味わい！
■◆1人分のカロリー値・栄養価
カロリー：127kcal
たんぱく質：12.1g
炭水化物：14.7g
脂質：1.6g
■◆材料（2人分）
えび……50g
はんぺん……1枚
枝豆……30g
紅ショウガ……5g
A
・鶏ガラスープの素、生姜チューブ……各小さじ1/2
・料理酒、片栗粉……各大さじ1
B
・醤油、みりん、片栗粉……各小さじ1
・水……100ml
■◆作り方
1 えびと紅ショウガはみじん切りにする。はんぺんは袋の上から揉み、形がなくなる程度に潰す。ポリ袋にえびとはんぺん、紅ショウガ、Aを入れ、よくこねる。
2 1に枝豆を加えて成形する。耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをし、5分チン（600W）。
3 Bを混ぜ合わせたものを2に入れ、ふんわりとラップをし、1分チン（600W）。
レシピを参考にするときは
・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。
【著者プロフィール】
小泉勇人
茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。
