2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。
そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！
肉巻きピーマン
■ピーマンが主役のヘルシー肉巻き！
■◆1人分のカロリー値・栄養価
カロリー：271kcal
たんぱく質：18.3g
炭水化物：10.7g
脂質：18.1g
■◆材料（4人分）
ピーマン……4個
豚ロース……16枚（1個につき2枚）
チーズ……50g
A
・ケチャップ……大さじ2
・はちみつ……大さじ1
・ウスターソース……大さじ1
・にんにくチューブ……小さじ1
塩胡椒……少々
■◆作り方
1 ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取る。
2 Aを混ぜたものをピーマンの内側に塗り、その上にチーズをのせ、豚肉を2枚巻き、塩胡椒を振る。
3 耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、6分チン（600W）。
※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。
レシピを参考にするときは
・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。
【著者プロフィール】
小泉勇人
茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。
