帰ってからすぐにごはんの準備をしなくてはいけない夜。キッチンに立っている時間すら惜しい日ってありますよね。
そんな時に重宝するのが「電子レンジ」です。
野菜の下ごしらえや、ご飯の温め直し程度にしか使っていないとしたらもったいない！ 火を使わずに、ボリューム満点のメインおかずが作れますよ。
『レタスクラブ』の誌面でご紹介した中で、読者のみなさんからの反響が大きかったのが、中華の定番「酢豚」です。
具材は潔く、豚こま切れ肉＆ピーマンだけ！ 豚こまは菜箸で一口大に軽くまとめてだんご状にし、ピーマンは包丁を使わずにちぎればOKと、下ごしらえがとにかく簡単。
「火を使わずに酢豚が出きて感動」「味やクオリティもフライパン調理の時と変わりなかったので、さっそく十八番にしました！」と、実食レポートが続々と寄せられました。
▶︎教えてくれたのは
上島亜紀さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。親しみやすさのなかに、キラリとセンスが光る、おしゃれな家庭料理のレシピが人気。
レンチン酢豚
材料・2人分 ＊1人分316kcal／塩分2.0g
豚こま切れ肉…200g
ピーマン…3個
【A】
・片栗粉…大さじ1
・酒…大さじ1/2
【B】
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・酢…大さじ1/2
ごま油…小さじ1/2
【作り方】
1 豚肉は大きければ食べやすく切り、Aを加えて軽くもみ込む。
2 直径約20cm、高さ5 ～ 6cmの耐熱の器にBを混ぜ、底面に広げる。
3 1 を箸で8等分して軽くまとめ、間隔をあけて並べる。ピーマンは親指でへたを押してへたと種を取り除き、4～5等分にちぎってのせる。
4 ふんわりとラップをかけて5 分レンチン(600W)し、そのまま約1 分おく。ごま油を加え、よく混ぜて味をからめる。
＊ ＊ ＊
定番の鶏の照り焼きも、電子レンジでできますよ！
「レンジ任せなのに見た目通り豪華！」「味がしっかりしみていて、とてもおいしかった」と、大人気だったのがこちらのレシピです。
▶︎教えてくれたのは
五十嵐ゆかりさん。
管理栄養士・料理研究家。身近な食材で簡単時短でおいしく作れるレシピを得意とし、Twitterでは#ラク速レシピが人気。スイーツブランドtoroaのクリエイティブディレクターとして、「とろ生ガトーショコラ」や「とろ生チーズケーキ」の商品開発を手がける。
とりのレンジ照り焼き
【作り方】
耐熱ボウルにとりもも肉大1枚を入れて全体にフォークで穴をあけ、小麦粉をもみ込む。たれ（砂糖、しょうゆ各小さじ２と1/2、酒小さじ2、みそ小さじ1）をよくからめ、皮目を下にし、ふんわりとラップをかけて2分30秒レンチン(600W)。たれを肉によくからめて上下を返し、ラップをかけて1分30秒レンチン。ラップをぴっちりかけ直し、10分蒸らせば完成！ カット野菜やミニトマトを添えると彩りアップ。（1人分335kcal、塩分1.6g）
電子レンジの加熱時間はトータルでわずか4分！ 余熱を利用して、とり肉をジューシー＆味しみしみに仕上げるのがポイントです。
＊ ＊ ＊
火を使わずに料理初心者でも簡単に作れる、うれしい2つのレシピ。家族に手伝ってもらうのもいいですね♪
レシピ考案／上島亜紀、五十嵐ゆかり 撮影／澤木央子、鈴木泰介 栄養計算／スタジオ食
編集協力・文／singt
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
