スーパーで100円前後で手に入るコスパ抜群の「かにかま」。あえものやスープにちょい足ししたり、かにたまやシューマイにかにの代わりに入れたり…とキッチンの名脇役ですが、今回ご紹介するのはそんなかにかまを主役にした絶品おつまみです。かにかまの旨みをうまく引き出した一皿で、その底力を実感してみてください！
かにかまパン粉焼き
【材料・2人分】
かに風味かまぼこ…8本(約80g)、溶き卵…1個分、ルッコラ…1/2わ、ミニトマト…4個、レモンの半月切り…1枚、塩・粗びき黒こしょう…各少々、パン粉…30g、粉チーズ…10g、オリーブ油
【作り方】
1.パン粉と粉チーズを合わせ、手でもんでパン粉を細かくする。
2.ルッコラは食べやすく、ミニトマトは横半分に切る。ともにオリーブ油大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々であえる。
3.かにかまぼこに１をまぶし、溶き卵にくぐらせる。もう一度１をしっかりまぶしつける。
4.フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、３の両面をカリッと焼く。器に盛り、２、レモンの半月切りを添える。
（1人分319kcal、塩分1.6g レシピ考案／笠原将弘 栄養計算／スタジオ食）
かにかまに衣をつけて揚げると、外はさっくり、中はふわふわ！ とても100円前後で購入したとは思えないほどの絶品おつまみに仕上がります。パン粉には粉チーズを混ぜて風味づけを。パン粉→溶き卵→パン粉、とパン粉を2度づけすることで、サクサク感がアップします。
かにかまのおつまみは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
かにかまアヒージョ
オリーブ油・にんにく・赤とうがらしをぐつぐつ熱したオイルの中にかにかまを投入すると、まるでかにのような味わいに。スキレットのような小さなフライパンでバル風に楽しむのがおすすめです。仕上げにパセリをどっさりと入れて。にんにく風味のオイルがおいしいので、バゲットなどのパンもぜひ添えて。
簡単チーズピザ２種
餃子の皮にかにかま＋みそをのせて、魚焼きグリルで焼いた手軽なピザ風おつまみ。皮のパリパリした食感とかにかまの旨みが相まって、手がとまらないおいしさです。一緒にコーン＋チーズをのせたピザも作って、2つの味を楽しんで。
最近はかにに見た目や食感をとことん似せたものや、かにのエキスを入れたものなども登場しているので、いろいろなかにかまで試してみてくださいね。
文＝齋藤久美子（栄養士）
