独特の風味とコクが魅力のごま油。乳製品などまろやかな食材と合わせることで、意外なおいしさが楽しめるって知ってました？
「ごま油の意外な使い方」今回はチーズと合わせたコクうまなおつまみをご紹介します。
＊この企画で使用するごま油は焙煎タイプ (無色でないもの) です。
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▶︎教えてくれたのはこちら！
小田真規子さん
料理研究家。雑誌や広告、企業の商品・レシピ開発などでも活躍。誰にでも簡単＆確実においしくできる料理の提案に定評がある。
「こうばしい香りが食欲をそそるごま油。生のままでもおいしく食べられ、加熱するといっそう風味が引き立ちます。ほかの食用油に比べて酸化や熱に強いのも特徴ですよ」
ばい煎して作るごま油 (無色ではないもの) は、くん製したような香りがあり、チーズに合わせると、まるでスモークチーズの味わい。クリームチーズに混ぜたり、カマンベールチーズにかけたりと、チーズの種類を変えると楽しみが広がります。
クリームチーズのごま油ディップ
ごま油とチーズの出会いが新鮮！
［ 材料・作りやすい分量 ］＊1/2量で65kcal/塩分0.1g
・クリームチーズ ...30g
・ごま油
［ 作り方 ］
クリームチーズはボウルに入れ、指で押すとすっと入るくらいやわらかくなるまで室温に置く。ごま油小さじ1～2を加え、ふわっとなめらかになるまで練り混ぜる。器に盛り、好みでさらにごま油をかけ、クラッカーを添える。
カマンベールチーズにかけて、即席スモークチーズ風のアレンジもおすすめですよ。
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「またこれか...」とマンネリ気味のおつまみが、ごま油をちょっときかせるだけで新鮮な味わいに！ ぜひチャレンジしてみてくださいね。
調理/小田真規子 撮影/飯貝拓司 スタイリング/中村弘子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
