最近話題の「ファイバーボール」、みなさんご存知ですか？ メディアで特集され、SNSでは「食物繊維の塊」「朝からスッキリ」「ダイエットにぴったり」と話題の「やせフード」なんです。
ファイバーボールとは？
とりひき肉に食物繊維を豊富に含む「おから」や「寒天」を混ぜて作る肉団子のこと。
1日に必要な食物繊維の目標量は、成人男性で21g以上、女性で18g以上（日本人の食事摂取基準<2020年版>）とされていますが、これを野菜で補おうとするとけっこう大変。食物繊維の多いさつまいもでも2本、レタスなら2玉食べても届かない数字です。
そんな中、ファイバーボールは1個につき約2gもの食物繊維が含まれています。
食物繊維は水溶性と不溶性があり、バランスよく摂取することが理想なのですが、寒天＝水溶性、おから＝不溶性のため、これもクリア！
定期的に食べれば腸内環境が整い、結果ダイエットにもつながるというわけなんです。
現代人に不足しがちな食物繊維をたっぷり含み、腸内環境を調えてくれる＝ダイエットにいい、と注目されているんです！ たっぷり含まれている食物繊維が腸内の掃除をしてくれるので、便秘がちな人にもおすすめ。
いち早くファイバーボールのレシピを提案していたのが料理研究家の小田真規子さん。
小田先生によるファイバーボールの作り方をさっそくご紹介しましょう！
どうやって食べたらいいの？という方のために、おすすめレシピもご紹介します。
「ファイバーボール」はどう作る？
「ファイバーボール」
【材料・1食分】
とりひき肉…40g、おから…40g、玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)、おろししょうが…小さじ１、粉寒天…４g、塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
【作り方】
1.耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で約３分加熱する。
2.小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で約90秒加熱する。
3.１に２を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ１も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら４等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。
（1人分176kcal、塩分0.7g 調理／小田真規子 栄養計算／スタジオ食）
※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
材料さえ手に入れれば、あとはレンチンで作れるので意外と簡単！
作ったファイバーボールは、スープにアレンジするのがおすすめ。野菜とともに入れれば、ビタミンやミネラルもたっぷり摂取できますよ！
スープのほか、カレーやシチュー、鍋に入れたりハンバーグ風に焼いたりと、ミートボール代わりに料理にアレンジできてしかも低カロリーなので安心して使えます。まとめて作って冷凍保存してもOKですが、おからはいたみやすいので、新鮮なうちに作ってすぐ冷凍を。
ファイバーボールはスープで食べるのがおすすめ！
ファイバーボールスープ
【材料・1人分】
ファイバーボール…４個(でき上がり分より使う)、玉ねぎ…１個(約200g)、キャベツ…1/12個(約100g)、にんじん…1/2本(約80g)、にんにくのみじん切り…１片分、スープ（ローリエ…１枚、コンソメスープの素…小さじ1/2、白ワイン…大さじ１、水…１と1/2カップ）、オリーブ油、塩、こしょう
【作り方】
1.玉ねぎはくし形、キャベツは５cm四方、にんじんは８〜10cm角、５cm長さの棒状に切る。
2.鍋にオリーブ油小さじ２、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１を炒めて、全体に油がまわったらスープの材料を加えて煮る。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約10分煮る。
3.野菜がやわらかくなったら、ファイバーボールを加えてさらに約５分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。好みでイタリアンパセリ少々を散らしても。
（1人分410kcal、塩分2g 調理／小田真規子 栄養計算／スタジオ食）
※ファイバーボールはくずれやすいため、あまりかき混ぜないようにしてください。
玉ねぎ、キャベツ、にんじんなど、冷蔵庫の常備野菜で作れる一皿。余った野菜を使い切るのにも最適なレシピです。ファイバーボールは最後に加えて軽く煮る程度に留めて。食べごたえも満点です！
ファイバーボールのおいしい食べ方は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
根菜ときのこのみそ煮風デトックススープ
ファイバーボールに大根やにんじんなどの食物繊維が豊富な根菜を合わせた、最強ファイバースープ。野菜はオリーブ油で炒めてから煮て、コクを引き出して。
豆のミネストローネ風デトックススープ
コンソメスープとトマトケチャップでミネストローネ風に仕上げても◎。豆にも食物繊維が豊富に含まれています。
豆乳風味の中華デトックススープ
とりがらスープに豆乳を加えたまろやかなスープは、旨みたっぷり！ 仕上げにごま油をたらして風味づけを。
韓国チゲ風デトックススープ
暑い日におすすめなのが、ピリッと刺激のあるこの1杯。白菜キムチと野菜をどっさり入れて、ビタミンやミネラルも一緒に補給しましょう！
腸内環境を改善すると、体の調子も整うもの。最近疲れを感じている人も、ぜひ試してみて下さい！
文＝齋藤久美子（栄養士）
