親戚や友人を自宅に招いてもてなす時、ちょっとしたサラダがあるとうれしい場面ってありますよね。「手間がかからなくて、しかも見映えのする一皿を作りたいな」。今回はそんな理想を叶えるおもてなしにぴったりのサラダを集めました。食材2つでも、食卓が華やぎますよ♪
マッシュルームサラダ
【材料・2人分】
リーフレタス…5〜6枚(約100g)、マッシュルーム…2/3パック(約70g)、ドレッシング（オリーブ油…大さじ１と1/2、酢・粒マスタード…各小さじ1、塩…小さじ1/4、こしょう…少々）
【作り方】
1.リーフレタスは一口大にちぎる。マッシュルームは薄切りにする。
2.器に１を盛り、ドレッシングをかける。
（1人分101kcal、塩分0.8g 調理／市瀬悦子 栄養計算／スタジオ食）
新鮮なリーフレタスに薄切りにしたマッシュルームをのせるだけ。マッシュルームは生でもおいしく食べられるのでぜひ試してみてください。酸味のある粒マスタードのドレッシングもよく合いますよ。
食材2つでおもてなしサラダは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
緑色サラダ
旬のアスパラとスナップエンドウを使って。にんにくが香る粉チーズたっぷりのドレッシングをさっとあえてどうぞ。
クレソンのサラダ
クレソンとツナ缶を、フレンチドレッシング（酢、オリーブ油、塩、こしょう）であえればできあがり。洋食がメインの日におすすめ。
えのきとコーンの中華サラダ
えのきはレンチンでOK。コーンのプチプチした食感とごま油の風味がおいしい一品です。
豆苗とハムのサラダ
シャキシャキの豆苗にごま油、しょうゆ、砂糖をからめて。ハムの塩気がアクセント。
おもてなしだからと、凝ったものを作らなくても大丈夫！ 色鮮やかなサラダは、食卓を明るく彩ってくれそうです♪
文＝齋藤久美子（栄養士）
