ふんわり卵の魅力を楽しむ一品といえば、かに玉。でも、卵に火を入れたりあんを作ったり、ちょっと手間がかかりそうですよね。そこで、活躍するのがレンチンです！
「卵とご飯で何とかする」今回は「ふわふわかに玉」。卵もあんもレンチンで作る、お手軽レシピですよ。
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▶︎教えてくれたのは
もあいかすみさん
栄養士・料理研究家。食品メーカー勤務を経て料理研究家として独立。忙しく働きながら料理をしてきた経験を生かした「働く女性のための簡単時短レシピ」が好評。著書に『がんばらなくてもできる おいしい! すぐレシピ』 (小社刊) がある。
ふわふわかに玉
卵もあんもレンチンで！ ごま油の風味が食欲そそる！
［ 材料・14×11×高さ4cmの耐熱の器2個分 ］＊1人分338kcal/塩分3.1g
・卵 ...4個
・かに風味かまぼこ ...100g
・絹ごし豆腐 ...1丁 (約300g)
・めんつゆ (2倍濃縮) ...小さじ1
・あん
∟めんつゆ (2倍濃縮) ...大さじ2
∟片栗粉 ...大さじ1
∟ごま油 ...小さじ2
∟水 ...1カップ
［ 作り方 ］
1. ボウルに豆腐を入れて泡立て器で潰し、卵を割り入れ、めんつゆを加えてよく混ぜ合わせる。
2. 耐熱の器に等分に入れ、ふんわりとラップをかける。1つずつ電子レンジ (600W) で約3分加熱する (固まりが弱いときは約30秒ずつ追加熱する) 。
3. 直径20cmの耐熱ボウルにかにかまぼこを裂いて入れ、あんの材料を加えてよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ (600W) で約3分加熱し、混ぜてとろみをつける (とろみが弱い場合は約30秒ずつ追加熱する) 。2にかけ、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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やさしい風味のとろみあんで、食べごたえも十分。家にある材料を使ってレンチンで簡単にできるから、あと一品ほしいときにおすすめですよ！
調理/もあいかすみ 撮影/木村 拓 スタイリング/河野亜紀 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
