寒い日にほっと温まるとろ～り濃厚なコーンスープ。コーンクリーム缶を使えば、本格的な味わいのスープが5分でできるんです！ 「かぼちゃのチーズコーンスープ」は小腹も満たせる具だくさんな一品。スープにはピザ用チーズ、仕上げに粉チーズ、と2種のチーズを贅沢に使います。かぼちゃが溶け出したスープがまたおいしいので、スプーンでほぐしながら食べてみて！
かぼちゃのチーズコーンスープ
【材料・2人分】
かぼちゃ…正味100g、牛乳…1/2カップ、クリームコーン缶…１缶(約200g)、ピザ用チーズ…大さじ１、水…２カップ、粉チーズ…小さじ１、こしょう…少々
【作り方】
1.かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（500W）で約１分30秒加熱する。やわらかくなったらボウルに入れて、フォークで粗くつぶす。
2.鍋に牛乳、クリームコーン、ピザ用チーズ、水を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら１を加えてさっと混ぜ、粉チーズ、こしょうを加える。
（1人分180kcal、塩分0.8g 調理／井澤由美子 栄養計算／スタジオ食）
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
コーンクリーム缶は、とうもろこしをすりつぶしてなめらかなクリーム状にしたもの。十分日持ちするので、ストック食材として常備しておくといざという時に便利です。使い道は意外と幅広く、鍋やグラタン、シチューとも相性がいいので、ぜひ試してみてください！
文=齋藤久美子
