「今日はエスニックが食べたーい！！」。突然エスニックな気分に襲われた時、食べに行く時間はないし、自宅で作るにもハードルが高い…とあきらめていませんか？ 今回紹介するレシピは、全部15分以内＆近所のスーパーで手に入る材料で完成するものばかり！ 思い立ったときにいつでも作れます。
青じその和風ガパオ
【材料・2人分】
豚ひき肉…250g、卵…2個、赤パプリカ・黄パプリカ…各1/4個、しいたけ…1枚、にんにくのみじん切り…小さじ1、青じそ…8枚、温かいご飯…400g、合わせ調味料（しょうゆ・みりん…各大さじ2、酒…大さじ1、塩・こしょう…少々）、サラダ油
【作り方】
1.パプリカは1cm四方に切る。しいたけは軸を除き、1cm四方に切る。
2.フライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、卵を1個ずつ割り入れ、揚げ焼きにして取り出す。
3.フライパンをさっと洗い、油小さじ1、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、しいたけ、パプリカを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えて炒め、しそ4枚をちぎり入れる。
4.器にご飯を盛り、３をのせる。残りのしそ、目玉焼きをのせる。
（1人分831kcal、塩分3.2g）
ナンプラーや豆板醤、オイスターソースはなんと不使用。スーパーで見つけにくいバジルは、夏が旬の青じそで代用します。お子さんもこれなら一緒においしく食べられそうですよ♪
豚肉とレタスのタイ風塩焼きそば
いつもの焼きそばをナンプラー＋オイスターソースで味つけすると…タイ風に！ 具材はレタスや豚バラを使ってさっぱり仕上げます。
簡単タイカレー
本格タイカレーがこのレシピなら15分で完成。とり手羽元、玉ねぎのすりおろし、カレー粉、豆板醤などを鍋に入れてもみ込み、ココナッツミルクを入れて10分ほど煮込めばできあがり！
タイ風インスタントラーメンサラダ
袋麺を使ったサラダ感覚で食べられる一皿。ゆでた麺を添付の粉末スープであえ、トマト、ちくわ、三つ葉などをざっくり混ぜて食卓へ！
お手軽パッタイ
ビーフンがないときは、冷凍うどん（細麺がおすすめ）でアレンジを。砕いたピーナッツをのせると風味がぐんと増します。
自宅でも意外と簡単につくれるおうちタイ料理に、この夏ハマりそうな予感…！ レタスをキャベツで代用したり、パプリカをピーマンやなすに変えてみたり、冷蔵庫にある材料を使って、自分流にアレンジしてみるのも楽しそうです♪
文＝齋藤久美子
