いつもはまぁるく作るつくねを、棒状にしてみたら？ お家居酒屋にぴったりなおつまみ「塩つくね棒」になりました。たんぱくなとりひき肉には、ねぎと貝割れ菜を加えてうまみと風味をプラス。フライパンが冷たい状態で焼き始めれば、じっくり中まで火を入るので、外側は焦げそうなのに中はまだ半生……という失敗も防げます。串は焼き上がってから刺せば、型崩れもなく、焼きやすさも◎。
塩つくね棒
【材料】（２人分）
とりひき肉 200g、貝割れ菜 1/2パック、長ねぎ 1/2本、レモンの半月切り 1/4個分、大根おろし ２cm分、白いりごま 小さじ１、塩、みりん、粗びき黒こしょう、サラダ油
【作り方】
1.貝割れ菜とねぎはみじん切りにする。
2.ボウルにひき肉、１、塩小さじ1/2、みりん小さじ１、こしょう小さじ1/4と白ごまを入れてよく練り混ぜる。手に薄く油をぬり、たねを４等分して平たい棒状に形づくる。
3.フライパンに油大さじ１を入れ、２を並べて火にかける。約３分30秒、上下を返して約２分、こんがり焼く。
4.竹串を２本ずつ刺し、皿に盛ってレモンと大根おろしの汁をきって添える。
（249kcal、塩分1.7g）
文＝O子
