しっとりやわらかい蒸しどりが、電子レンジでもおいしく作れるってご存じですか？ いつもパサパサになってしまう…という人も、レンジを使えばコツいらず！ 今回は15分ほどで完成する時短レシピをまとめました。
レンジ蒸しどり にらだれがけ
【材料・2人分】
とりむね肉…1枚(約250g)、キャベツ…300g、にら…1/2わ、おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)、塩…小さじ1/4、酒…大さじ1、蒸し汁…大さじ1（作り方2を参照）、しょうゆ…大さじ２と1/2、酢・ごま油…各大さじ1、砂糖・白いりごま…各小さじ2
【作り方】
1.キャベツは4cm四方に切り、耐熱皿に広げる。とりむね肉は厚い部分に切り目を入れて厚さを均一にし、塩小さじ1/4をすり込む。
2.キャベツの上にとり肉を皮目を下にしてのせ、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約6分加熱し、ラップをかけたまま約10分おく。蒸し汁大さじ1はとりおく。
3.にらは細かく刻んでボウルに入れ、おろししょうが、しょうゆ大さじ２ 1/2、酢、ごま油各大さじ1、砂糖、白いりごま各小さじ2、２のとり肉の蒸し汁を加えて混ぜ、たれを作る。とり肉を食べやすく切り分けて、キャベツとともに器に盛り、たれをかける。
（1人分352kcal、塩分4.2g）
※このレシピでは電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
面倒な工程なしでやわらか～い蒸しどりが完成！ 電子レンジで加熱後はラップをかけたまま少し置いておくと、余熱で火が通りしっとり仕上がります。香りのいいにらだれはたっぷりかけて。
蒸しどりとなすの特製ごまじょうゆ
とりむね肉はフォークで穴をあけてから下味をもみこみ、電子レンジへ。なすもへたつきのまま1個ずつラップで包み、レンジで加熱します。
とりのみそバターレンジ蒸し
耐熱ボウルに食材を全部入れて、電子レンジに8分かければできあがり。みそとバターのコクがたまらない1品です。
とり肉と豆苗のザーサイ蒸し
素材それぞれのうまみをシンプルに味わえる一皿。とり肉に片栗粉をまぶすとパサつかず、肉汁も逃げません。ザーサイの塩気がアクセント。
とりむね肉のレンジ蒸しジンジャーソースがけ
塩と一緒に砂糖をとり肉にすり込むと、おどろくほどジューシーな仕上がりに。しょうが、酢、しょうゆを混ぜるだけのジンジャーソースも簡単です。
脂の少ないヘルシーなとりむね肉は、ダイエットにもおすすめの食材。いろいろな味付けで楽しんでみてくださいね♪
文=齋藤久美子
