ささやかな晩酌に気の利いたつまみがあるとテンションも上がるもの。時間をかけずにおいしい一品がパパッと作れたら…。そんな人は、ゆずこしょうを常備しておくと便利。ごま油やオリーブ油と一緒に和えるだけで、生野菜が上品なあえ物やサラダに変身します。今回は5分でできる即席レシピをご紹介！
セロリのゆずこしょうあえ
【材料・2人分】
セロリの茎…１本分、ゆずこしょう…小さじ2/3、ごま油
【作り方】
1.セロリは長さを３等分して、縦薄切りにする。熱湯で約10秒ゆでて水にとり、水を絞る。
2.ボウルに１、ゆずこしょう、ごま油小さじ１ 1/2を加えてあえる。
（1人分37kcal、塩分0.2g）
セロリはさっと湯通しすると、食感がやわらかくなり色も鮮やかに！ 小鉢に美しく盛り付ければ、居酒屋気分で楽しめそうです♪
長いものゆずこしょうサラダ
ちくわと長いもを和えるだけの時短レシピ。マヨネーズにゆずこしょうを入れると一気に上品な味わいになりますよ。
レタスのゆずのりサラダ
冷蔵庫にレタスしかない…というときはコレ。焼きのりをちぎって散らせば立派なサラダの完成です。
にんじんのゆずこしょうあえ
オリーブオイル+ゆずこしょうの組み合わせも◎。にんじんは塩を振ってしんなりするまでボウルでもみこむと食べやすくなります。
大根と三つ葉のゆずこしょうサラダ
口に入れた瞬間、三つ葉とゆずのさわやかな香りがふわり。酢と砂糖を加えてまろやかに仕上げます。
ゆずこしょうはあえ物だけでなく、鍋やパスタ、煮物、炒めもの…と意外といろいろな料理に使える万能な調味料。１つ持っておくと重宝しそうです♪
文=齋藤久美子
