さつまいもは自然の甘みがたっぷり詰まった食材。おかずとしてはもちろん、お菓子作りにも大活躍してくれますよね。今回ご紹介するのは、スイートポテトを始めとしたさつまいものスイーツ5選。子どもと一緒に手作りして、楽しいおやつタイムを過ごしてみてはいかがでしょう？
ほっくりスイートポテト
【材料・5個分】
スイートポテト生地（さつまいも 1本［約250g］、卵黄 1個分、牛乳 大さじ2、バター［食塩不使用］ 25g、砂糖 30g）、卵黄（仕上げ用） 1個分
【作り方】
1. スイートポテト生地を作る。さつまいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで5～6分、やわらかくなるまで加熱する。
2. ボウルに1のさつまいもを入れ、すりこ木などでよくつぶし、牛乳、バター、砂糖を加えてゴムべらでよく混ぜる。卵黄も加えてよく混ぜる。
3. 2のボウルにラップをかけ、再び電子レンジで約20秒加熱し、全体になじませる。
4. 3の生地を5等分にし、手で形を整えて、表面に卵黄をぬる。オーブン用ペーパーを敷いた受け皿にのせ、オーブントースターで約5分、表面がきつね色になるまで焼く。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
◆お料理メモ
もっとなめらかにしたいなら、ざるでこしても。
（149Kcalg）
電子レンジで作れるお手軽なスイートポテト。さつまいもを電子レンジでやわらかくしたら、しっかりつぶして牛乳やバターと混ぜていきます。もう一度チンしたあと、卵黄をぬってオーブンで焼けばなめらかでおいしいスイーツのできあがり。
クリーミースイートポテト
いつものスイートポテトにはちみつやヨーグルトを加えて、クリーミーな味わいに。生クリームはピンとつのが立つくらいまで泡立てるのがポイントです。
スイートポテトガレット
スイートポテトを素材として使った、カリッとした食感のガレット。仕上げに加えたマーマレードのほろ苦さがたまりません。
レアチーズスイートポテト
コクのあるクリームチーズとさつまいもの相性が抜群。市販のクッキーにのせ、お好みでシナモンをふって召し上がってください。
スイートポテトプリン
スイートポテトの生地にゼラチンを加えて、プリンへとアレンジ。なめらかな口当たりで、ペロリと食べられるはず。
黒い斑点があるさつまいもは、低温障害によって味が落ちているため要注意。新鮮なものを用意して、贅沢スイーツを満喫しちゃいましょう♪
文＝田中律
