サラダにもおかずにも使い勝手のいいかぼちゃですが、硬くて重くて切るのも一苦労ですよね。だからこそかぼちゃは冷凍品を使うのがおすすめなんです。凍ったままレンジで加熱調理すれば、べちょっとせずにおいしく使うことができますよ。冷凍かぼちゃですぐできる簡単副菜2品をご紹介します！
素朴な甘みと、しょうがのきいた和風味が最高
かぼちゃのそぼろ煮
▷材料（2人分）
・冷凍かぼちゃ……200ｇ
・とりひき肉……100ｇ
・おろししょうが（チューブ）……1～2cm
・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1
▷作り方1
ボウルにひき肉、めんつゆを入れて汁けがなくなるまで混ぜる。水1/2カップを加え、さらに混ぜる。
▷作り方2
耐熱ボウルにかぼちゃを凍ったまま入れ、1 をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。しょうがを加え、かぼちゃをくずさないようにひき肉をほぐす。
ドレッシングをマヨネーズに変えてアレンジしても
かぼちゃと豆のサラダ
▷材料（2人分）
・冷凍かぼちゃ……200ｇ
・ミックスビーンズ……50ｇ
・フレンチドレッシング（市販品）……大さじ3
▷作り方
耐熱皿にかぼちゃを凍ったまま重ならないように広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。フォークなどで潰して粗熱をとり、ミックスビーンズ、ドレッシングを加えて混ぜる。
【レタスクラブ編集部】
