常温で冷ますのはNG！？煮出したお茶の正しい保存方法。

突然ですが、煮出したお茶を常温で冷ましていませんか？実はコレNGなんです！暮らしニスタの助家事さんが教えてくれました。

煮出したお茶は「腐りやすい」！？

煮出したお茶を家で飲むけど、 何日もつのか分からないまま飲んでいませんか？

実は、煮出したお茶って腐りやすいんです！また、煮出し方によって、腐るスピードが全く異なるんです…。

今回は、お茶を安全に飲むために、どのように煮出せばよいか紹介します。

雑菌の繁殖スピードはどれぐらい？

一般的な2つのお茶の作り方を比べてみましょう！

【A】煮出した麦茶を急冷する⇒ほぼ雑菌が繁殖せず

【B】煮出した麦茶を常温で放置して、冷蔵庫に入れる⇒3日目から雑菌の繁殖が！

お茶を煮出す時には、常温で放置せず、急冷させましょう！

※【A】の例でも、環境や状況によっては雑菌が増える場合があります

お茶を急冷する方法

①普段よりも濃い目で熱いお茶を作る

②冷蔵用の容器に氷を入れる

③先程の容器に、熱いお茶を入れる （まだ熱さが残っているようであれば、容器に氷を追加する）

④冷蔵庫で保存する

こんな時は飲まないで！腐ったお茶のサイン

作りたての風味や香りが変化し、澄んだ味わいでなくなります。また、表面によどみや膜のようなものが現れた場合には、完全に傷んでいるので、飲むのをやめましょう！

腐りやすい茶葉の種類

【麦茶やコーン茶、黒豆茶などの穀物茶 】
炭水化物が多いこと、そして抗菌作用のある『カテキン』を含まないことから、比較的傷みやすい。

【ウーロン茶や緑茶、紅茶】
カテキンを含むために、比較的傷みにくい。

【（例外）玄米茶】
カテキンが含まれているものの、煎った玄米が入っているお茶なので傷みやすい。

お茶を持ち歩く時の注意点

プラスチックなど水筒内部に傷が付きやすい材質は、あまりおすすめできません。傷の間に雑菌が残りやすく、お茶を傷める可能性が高くなってしまうからです。

水筒内部に傷がつきにくい魔法瓶などに入れて持ち運びましょう。

コツ・ポイント

梅雨時や夏場はもちろん、暖房が効いた室内や車内も気を付けましょう！

まとめ／暮らしニスタ編集部　※人気記事を再編集して配信しています。