【帝国ホテル×ハレクラニ】ハワイの味が今年もやってくる！「ハワイ ハレクラニフェア 2025」を東京・大阪で開催

　だんだん気温が上がり、気持ちのいい風が吹く季節。「ハワイに行きたいな」と思っている人も多いかもしれません。なかなかすぐには行けない、という人には、帝国ホテルとハワイの名門ホテル「ハレクラニ」とのフェアで、グルメからハワイを感じてみませんか？

「ハレクラニ」のシェフが監修した新作メニューも続々！

　帝国ホテルとハレクラニが提携を開始したのは2009年のこと。それ以来、毎年「ハワイ ハレクラニフェア」が開催され、楽しみにしている人も多いフェアとなっています。

　今年もまた、ハレクラニのバンケット・イベントシェフ、シェイデン・サトウ氏がメニューを監修。帝国ホテルのスタッフと密にやりとりをし、ハワイの味を日本に届けてくれました。

　東京と大阪で開催されるフェアの内容とメニューの一部をご紹介しましょう！

◆オールデイダイニング「パークサイドダイナー」

　本館1階にあるオールデイダイニング「パークサイドダイナー」には新作がたくさん！　日本のルーツも持つシェイデン サトウシェフは、今年は特に日本の食材を多く使い、ハワイのテイストを伝えています。

　この「鯛のソテー ネギマッシュルームライス」も、皮はカリッと、身はふっくらと焼き上げた鯛のソテーに、ネギのピューレ、しめじ、えのきを和えたライスを添えて。

　また、日本からハワイに移住し、農業に従事してきた歴史に敬意を込め、その象徴であるパイナップルを全メニューに取り入れることにしました。ここではソースのベースがパイナップルで、生姜やエシャロットを加えています。

　舞茸やオクラも添えられ、ワンプレートで大満足のひと皿です。

　こちらはハワイの伝統料理をアレンジ。「カルア」はハワイ語で“焼く”という意味で、カルアポークは、ハワイ語で“お祝い”を意味する「ルアウ」の場で欠かせません。ここでも少し日本のテイストを加え、やわらかく蒸し焼きにした豚肉に、肉の旨味と和風出汁、きび糖を使ったソースを合わせています。

　また、たっぷりと添えられているのが、紅芋ピューレ！　カルアポークには伝統的に紅芋を添えることが多いのだそうです。ライスにはホワイトぶなしめじを混ぜ、ここでも焼きパイナップルや海苔の天ぷらなどを添えています。混ぜながら、楽しく食べられるワンプレートメニューです。

オールデイダイニング「パークサイドダイナー」

提供場所　帝国ホテル 東京 本館1階
電話番号　03-3539-8046（直通）
提供期間　2025年5月1日（木）〜6月30日（月）
提供時間　11:00〜22:00（L.O.21:30）
※料金はすべてサービス料込。

◆バー「オールドインペリアルバー」

　初夏の気持ちいい季節に、バーでハワイ気分を味わうのも最高です！　毎年ハレクラニフェアに登場する「ハレクラニ マイタイ」は、ラムベースで、ライムジュースやオレンジキュラソー、アーモンドシロップなどを使ってトロピカルな味わいに。毎年、ハレクラニフェアで一番人気のカクテルです。

「トロピカルドラゴン」は、ジャパニーズ・ジン「季の美 京都ドライジン」をベースにしたカクテル。リリコイ（パッションフルーツ）やドラゴンフルーツを使い、トロピカルフルーツ好きにはたまりません。

　新作は、ハレクラニのバーテンダーが今回のフェアに向けて創ったノンアルコールカクテルの、インペリアルモクテル「グアバの夢」。レモンジュース、キウイシロップ、ジンジャーシロップ、グアバを合わせ、トロピカルな味わいでありながら、すっきりとしたおいしさです。

バー「オールドインペリアルバー」

提供場所　帝国ホテル 東京 本館中2階
電話番号　03-3539-8088（直通）
提供期間　2025年5月1日（木）〜6月30日（月）
提供時間　11:30〜24:00（L.O.23:30）
※料金はすべてサービス料込。

◆ホテルショップ「ガルガンチュワ」

　ホテルショップ「ガルガンチュワ」にもハワイのおいしいものが並びます。おうちで、贈りもので、ハワイを楽しめるのが最高です。

　注目の新作はパブロバ！　「トロピカルフルーツパブロバ」は、ハレクラニのペストリーシェフ、ミシェル・バルドメロ氏が考案しました。ドーム状のメレンゲ生地の中には、刻んだパイナップル、パパイヤ、キウイとマンゴーのクーリーを合わせたサラダが。さらに、パッションフルーツとマンゴーのピューレ入りのクリームを重ねており、薄く軽やかなメレンゲのな生地の中からトロピカルなフルーツの味が溢れ出すようです。

　また「ハレクラニ ココナッツケーキ」はハレクラニのオリジナルレシピケーキで、2009年のフェア開始から不動の人気ナンバーワン。シフォンケーキの中にカスタードクリームとラズベリーソースをしのばせ、表面はココナッツロングをまぶしています。

　ベーカリーにもハワイ風のパンが登場します。

　こちらは、ココナッツミルクを使ったハワイのスイーツ「ハウピア」を使用した「ハウピアブレッド」。ブリオッシュ生地にハウピアとマカダミアナッツ、ココナッツクリームを巻き込んで焼き上げます。

　ふんわりとしたパンの表面にはバニラシロップを塗っているので、アクセントに。ココナッツの甘さにマカダミアナッツの塩味がたまりません。

　ほかにも、新作のバナナ形のブリオッシュ「キャラメルバナナ」や「ソルティッドキャラメルクロワッサン」、「マカダミアナッツのプチパン」といったハワイテイストのパンや、ハワイのお惣菜、オリジナルグッズも店頭に並びます。

ホテルショップ「ガルガンチュワ」

提供場所　帝国ホテル 東京 本館1階
電話番号　03-3539-8086（直通、受付時間は11:00〜19:00）
提供期間　2025年5月1日（木）〜6月30日（月）
営業時間　8:00〜20:00　※ペストリー（ケーキ類）、ベーカリー、惣菜は11:00〜19:00

　年に一度、帝国ホテルにハワイの風が吹く「ハワイ ハレクラニフェア 2025」。大阪でも同時開催となります。また、一部のメニューはハワイのハレクラニでも展開！ ぜひ味わってみてくださいね！

帝国ホテル 東京

所在地　東京都千代田区内幸町1-1-1
電話番号　03-3504-1111（代表）
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo

文＝CREA編集部