【ロンドンでアフタヌーンティー】“食通憧れオーベルジュ”のエグゼクティブ・ペイストリー・シェフ監修は優美なフランス流儀

　ティーフードやお菓子に瀟洒なインテリアを含めて楽しむのがアフタヌーンティー。

　5ツ星ホテルや美術館などの優美なカフェで、貴族の時代に思いを馳せながら味わいたい。

ミシュラン級の美カナッペが揃い踏みするフレンチ・ティー

◆The Cadogan Lounge（ザ・カドガン・ラウンジ）

　食通なら誰もが憧れる英国きってのオーベルジュ「ベルモンド ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン」のエグゼクティブ・ペイストリーシェフ、ブノワ・ブラン氏が監修する優美なフランス流儀のアフタヌーンティー。

　カントリーサイドの恵みをロンドンのティーラウンジに持ち込むという発想で、ハッとするほど美しいテーブルを創り上げている。

　3段トレイでないのがシェフのこだわり。英国の伝統に敬意を表しつつも、ブラン氏が自分流を追求した結果、旬の食材を平皿で提供する形になった。

　おかげで贅沢なカナッペも華やかなスウィーツも、その豊かな表情が隠れることなく白いキャンバスのようなプレートの上でほころぶ。シェフ・マジックに脱帽。

The Cadogan Lounge（ザ・カドガン・ラウンジ）

所在地　75 Sloane St., London SW1X 9SG
電話番号　020 7048 7141
営業時間　12:00〜22:00　アフタヌーンティーは12:00〜18:00
定休日　無休
※オンライン予約がおすすめ
https://www.belmond.com/

文＝江國まゆ
写真＝志水 隆
コーディネート＝田中敬子、長南ミサ
取材協力＝T Media Lab、英国政府観光庁