心斎橋「ホテル日航」にメロン半玉使ったパフェ　2種類セットで食べ比べも

　「ホテル日航大阪」（大阪市中央区西心斎橋1、TEL 06-6244-1695）1階ティーラウンジ「ファウンテン」が5月1日、メロン半玉を使った期間限定商品「プレミアムメロンツインパフェ」の販売を始める。（なんば経済新聞）

　ティーラウンジ「ファウンテン」

　マスクメロンを半玉分使った2種類のパフェをセットにした同商品。価格は7,000円。

　1種類目は、北海道ミルクと和三盆のカスタードプリンの上に、メロンやブルーベリー、バニラアイスなどを重ねた。トッピングにはカモミールのジュレや生クリーム、「果物の女王」とも呼ばれるメロンに、ホワイトチョコのティアラを飾り付ける。2種類目は、タイムで香り付けした赤肉メロンのジュレに、はちみつとディルでマリネしたメロン、ヨーグルトパルフェを重ね、メロンの網目とつるをイメージしたホワイトチョコとメレンゲをトッピングした。

　パティシエの大石貢一さんは「甘い系とサッパリ系の全く異なる構成にし、どちらの味わいにも合うメロンの良さを最大限生かせるよう工夫した。器にかぶせたふた部分のかわいらしさも推しポイントなので、写真撮影も楽しんでもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～18時30分。6月30日まで。