オーシャンビューの鎌倉の絶景の中、“非日常を味わう特別な宿”が誕生。オーベルジュでは、地元食材のフランス料理を堪能できる［UMITO］

2025年4月5日

　“絶景の中で非日常を味わう特別な場所”をコンセプトに、海の前の最高の立地にこだわったスモールラグジュアリーなホテルであり別荘でもあるのが「UMITO」です。

「UMITO」は全国各地に展開中で、眺望抜群かつ個性豊かな部屋を年間10泊から購入することで、別荘のように利用することができます。さらにほかのエリアの「UMITO」の部屋を相互利用することもできますし、余った日数分はホテルとして貸し出すことで収益を得られる仕組みにもなっています。つまり、一般の人がホテルとして利用することもできるのです。

腰越海岸を眺めながら絶品フレンチに舌鼓

　これまで宿泊がメインだったこの「UMITO」に、シリーズ初となる本格オーベルジュ「UMITO 鎌倉腰越」が誕生。「UMITO」の特徴である腰越海岸と右手に江の島を望む絶好のロケーションに建つ、3フロアの建物で、1階がメインダイニングでもあるフレンチレストラン「Le RESTAURANT」、2階、3階がそれぞれ1フロアに1部屋ずつの宿泊フロアになります。

　レストランにはテラス席、宿泊フロアには露天風呂があるので、暖かくなるこれからの季節は、特にその魅力を存分に堪能できるはずです。

小川大樹シェフの山海の恵を活かしたフランス料理

鎌倉の海とフランスの感性が調和するオーベルジュで、さらなる飛躍を続ける小川大樹シェフ。

「UMITO 鎌倉腰越」の中でも注目したいのは、やはり「Le RESTAURANT」。店を仕切るのは「レストランひらまつ広尾」で料理長を務めた小川大樹シェフです。

　小川シェフ自ら近郊の魚市場や地元の無農薬農家を訪れ、厳選した食材を使用。素材本来の味を最大限に引き出した、鎌倉の魅力がたくさん詰まったフランス料理を提供しています。

「私は都内のレストランで8年ほど料理長を務めたあと、UMITOにやってまいりました。こちらでは、これまでの20年に及ぶフランス料理の第一線での経験をベースにして、より自分らしくて、そしてUMITOらしい料理を提供しております」そう語る小川シェフ。

地魚を使った料理で鎌倉を舌で感じる

　UMITOらしい料理とはどのようなものでしょうか？季節によってメニューは変わりますが、例えば、この冬提供された「ラングスティーヌのエチュヴェ小蕪のロースト地魚のコンソメブイヤベース」のように、海の目の前にあるレストランだからこそ、地魚を使った特徴的な料理を提供したいという小川シェフの思いを体現する料理は「Le RESTAURANT」に足を運ぶ理由のひとつです。