全国各地のおいしい・かわいいおやつを紹介する「毎日おやつ」。おうちでのスイーツ時間が楽しくなるとっておきの甘味から、旅のおみやげにもぴったりなご当地の恵みを使った逸品まで、新しい発見にきっと出会えるはずです。今回は石川県の「白山こびり」をご紹介します。
山のごちそうを抱えたクマとウサギに気分がほっこり和む「白山こびり」。
小さなパウンドケーキに似たお菓子は、しっとり柔らかな口当たり。洋風の焼き菓子とはまた異なるサツマイモのホクホクした食感に、たっぷり練り込まれた栗やクルミなどさまざまな食材が次々と顔をのぞかせます。どこか懐かしい素朴で優しい味わいで、食べ応えもじゅうぶんです。
お菓子の名前にある“こびり”とは、加賀市の言葉で、畑仕事の合間のひと休みで食べるおやつを指すのだそう。栗やクルミ、サツマ芋などを甘く煮て米粉で粘りを出した、地元に伝わる「くずまわし」というおやつをアレンジし、焼いて仕上げたのが「白山こびり」です。
たっぷり入ったクルミや甘露煮が香ばしい「白山こびり」をおやつにして、仕事や勉強の合間にひと休み。ほっこり優しい味わいに元気がもらえますよ。
