だんだん冬が近づき、かぶのおいしい時期になってきましたね。
かぶは、アブラナ科の野菜で、甘味の強い野菜ですが、寒い時期ほど甘味が強まるんですよ♪
なので、春（3～5月）と秋～冬（11月～1月）の2回ある旬のうち、今が、一番おいしく食べられる時期なんです！
かぶといえば、スープにしたり煮物にしたりといろいろなレシピがあります。
今回は、かぶの葉も使った「かぶと豚肉の甘辛炒め」を紹介します。
かぶの大量消費におすすめのレシピです。
・かぶ ６個
・豚肉 ３００ｇ
・ごま油 小さじ１
・醤油 大さじ２
・酒 大さじ１
・だしの素 小さじ１
・砂糖 大さじ１
・しょうが 小さじ１
・片栗粉 大さじ１
・水 大さじ２
１．かぶは皮をむき、半月切りにする。葉は５㎝ほどに切る。
２．熱したフライパンに、ごま油、すりおろしたしょうがを入れて香りがするまで炒める。
３．豚肉、かぶ、かぶの葉を入れて火が通るまで炒める。
４．火が通ったら、醤油、酒、だしの素、砂糖を入れて炒める。
５．全体的に炒めたら片栗粉を水で溶かし、４に入れて完成。
かぶにはアミラーゼ(消化酵素として働く)やビタミンCなどが含まれています。
アミラーゼは消化・吸収を助け、胃もたれや胸やけを解消する働きや、整腸効果があると言われています。
ビタミンＣは、免疫力の向上による風邪の予防、美白効果、肌荒れの改善などが期待できます。
また、かぶの葉に含まれる栄養素も見逃せません。
葉の部分には根の４倍のビタミンＣが含まれているんです！ β-カロテンや鉄分、ビタミンEなども豊富です。
なので、葉を捨てるのはもったいないですよ！
根だけではなく葉も使った、栄養がたっぷりのレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね♪
