値上がりが続く昨今、食費節約に貢献してくれているのが「厚揚げ」。日々の献立に活用されているご家庭も多いと思います。厚みがあって食べ応えがあることと、油で揚げてあり味にコクがあるため、いろんな料理にアレンジできるのが魅力ですよね。
今回はそんな厚揚げを、お好み焼き風にアレンジ。厚揚げをマヨネーズで焼き、コクとうまみをプラスしたうえでお好み焼きソースをまとわせれば、みんなが大好きなあの味に！ 箸が止まらなくなる一品の完成です。
お好み味焼き厚揚げ
【材料・2人分】
厚揚げ…1枚(約200g)
青のり…適量
お好み焼きソース(または中濃ソース)…大さじ1
マヨネーズ
【作り方】
1.厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかける。粗熱をとって水けを拭き、2cm角に切る。
2.フライパンにマヨネーズ大さじ1と厚揚げを入れて中火で熱し、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。ソースを加えてからめ、青のりをまぶす。
（1人分199kcal 塩分0.6g レシピ考案／植田有香子 栄養計算／スタジオ食）
厚揚げに熱湯を回しかけることで、約15％のカロリーをカットできるそうです。油抜きしてからこんがりカリッと焼くことで、厚揚げのおいしさが引き立つというメリットも！ ぜひ試してみてくださいね。
文＝山上由利子
