原宿にクラフトホットソース専門店　世界のソース30種、試飲バーも

　独自レシピで少量生産されるクラフトホットソースの専門店「Hot Sauce Bar（ホットソースバー）」初の常設店「Hot Sauce Bar Tokyo（ホットソースバー東京）」（渋谷区神宮前4、TEL 03-4400-5250）が6月8日、原宿にオープンする。（シブヤ経済新聞）

　NYの人気メーカー「クイーンマジェスティ」のソースも

　同店を経営するソイムリエ（神宮前2）は2019年設立。クラフトホットソースは、大手メーカーなどが作るホットソースに対し、唐辛子をはじめハーブやスパイス、野菜やフルーツをブレンドするなど、独自のレシピや素材、製法で作られる個性的な味わいも特徴。同社はアメリカをはじめ世界各地のクラフトホットソースを直輸入・販売。国内で年間300回以上のポップアップイベントを開いてきた。

　ブランド創業から7年目となり初の常設店として開く同店は、裏原宿エリアの路面に立地。店舗面積は10坪（店舗＝6坪、倉庫＝4坪）。ガラス張りのファサードには大きくロゴを描き、白を基調にした店内には常時30種以上のソースを取りそろえる。

　「ハラペーニョ」（1,900円）は辛さが控えめのメキシコスタイルのホットソースで、「濃厚・クリーミー。クミンと、ほんのりとしたパクチーがアクセントになる」（同社）というほか、カナダのハートビートホットソース社の「マンゴーハバネロ」（2,000円）は、ハバネロとマンゴー、パプリカなどを使い、「スパイスが利いたピリ辛ソース」。

　ニュージーランド発の「クリスピーチリオイル」（2,700円）は、ローストしたニンニクとタマネギ、クミンや八角などアジア風のスパイスやハーブがアクセントになり、「食べるラー油感覚で楽しめる」という。ニューヨークの人気ホットソースメーカー「クイーンマジェスティ」のシグネチャー商品3種のミニボトルセット「トリニティサンプルセット」（2,800円）も人気が高いという。

　店内に設けるカウンターでは、取り扱うホットソースの「試飲」ができるよう、トルティーヤを量り売り（ホットソースの試飲は無料）するほか、ドリンクも用意する。

　営業時間は11時～19時。