西武池袋線でおさえておきたいラーメン店5選！勢力拡大中の家系の一杯や超濃厚つけ麺、淡麗絶品な塩など、イチオシのラーメンを紹介

今や日本の国民食として愛されるラーメン。関東圏だけでも数多くの店が点在し、それぞれの個性やこだわりを詰め込んだラーメンを提供している。

多種多様なラーメン店の中から、特におすすめの店舗を沿線ごとに紹介する当連載。第2回は西武池袋線沿いから、家系の注目店や漫画の巨匠たちが愛した老舗、“あの”有名人たちが立ち上げた穴場の店などを厳選！

■【池袋】破竹の勢いで展開する家系の注目店！都内屈指の濃厚スープに唸る「横濱家系ラーメン 五代目 野中家」
最寄りは池袋駅東口、2024年9月にオープンした「横濱家系ラーメン 五代目 野中家」。2023年10月に豊島区大塚に初代(本店)、その後は埼玉県川口市に裏野中家、埼玉県蕨市に二代目、北区上十条に三代目、豊島区西池袋に四代目。そして同店に続き、2025年3月には代々木に六代目と、開業から約1年で系列店を次々とオープンさせ、破竹の勢いを見せる注目のラーメン店だ。

「野中家」の店主は「大崎家(おおさきや)」出身で、中野区野方の家系の有名店「輝道家(きどうや)」にルーツを持つ人物。名店で学んだ技術を受け継ぎながらも、都内屈指の超濃厚なスープで多くの家系ファンを唸らせている。

麺メニューはラーメン、油そば、つけめんの3つが基本となるが、今回は定番のラーメンの中でもボリューム満点の「特製ラーメン並」をオーダー。見た目にも濃さが伝わる茶褐色のスープは、豚のゲンコツ、鶏ガラなどを大量に使い、高火力で炊き上げる。約2時間ごとにガラを入れ替えながら炊き続けることで、骨の髄から旨味を抽出する。

麺は特注の中太麺で、歯切れがよくスープとの絡みも抜群。九条ネギやホウレン草、海苔、燻製器で丁寧に仕上げた燻製チャーシューと、トッピングが豊富で食べ応え十分だ。

味の濃さ、油の量が「普通」でも十分な濃厚さだが、味濃いめ・油多めでさらなるこってり感を楽しんでみるのもおすすめ。「極ニンニク」やショウガ、酢、豆板醤など、多彩な調味料で味変も試してみよう。

家系で外せないのがライス。同店でも「ライス」(100円)、チャーシューと辛味を加えた「裏カッパ」とのセット「ライスセット」を用意。

ふりかけ、マヨネーズ、「極ニンニク」をのせた背徳感のある組み合わせが店のイチオシの食べ方。ほかにも裏カッパをのせたり、スープに浸した海苔と一緒に味わったりと食べ方は自由！食べ放題なので好みでガッツリ堪能しよう。

■横濱家系ラーメン 五代目 野中家
住所：東京都豊島区東池袋1-27-7／電話：なし／営業時間：7時〜10時、11時〜24時、土・日曜・祝日11時〜24時※スープがなくなり次第終了／定休日：なし※臨時休業あり／支払い方法：現金、PayPay

■【東長崎】漫画の巨匠たちが愛した昔ながらの“ンマーイ”中華そば「中華料理 松葉」
かつて漫画の巨匠たちが苦楽を共にした「トキワ荘」があった、その周辺の「トキワ荘通り」沿いで古くから営業する「中華料理 松葉」。手塚治虫、藤子不二雄A、藤子・F・不二雄など有名漫画家たちが愛した中華料理店だ。

藤子不二雄Aの作品「まんが道」では主人公が「ンマーイ」と食べるシーンが登場。また漫画「ラーメン大好き小池さん」のラーメンのモデルとなったとも言われており、全国から漫画ファンが訪れる聖地的存在になっている。

店は昭和20年代後半に開業し、創業70年を超える老舗。醤油ラーメンが定番人気で、かつては「トキワ荘」に出前もしていたのだとか。現在は3代目の麗華さんが、娘の桃子さんとともに伝統の味を守り続けている。

「ラーメン」は昔懐かしい味わいと、600円という良心的な価格がうれしい一杯。自慢のスープは鶏ガラ、豚骨、野菜を一晩漬け込み、昆布や煮干しを加えたもの。あっさりとしながらも、動物系の旨味と魚介の出汁感がじわりと広がる。中細の麺は歯切れがよく、ブレンド醤油で味付けされたロースチャーシューといったトッピングもたっぷり。

人気の「焼餃子」はラーメンと一緒に味わいたい一品。手作りの餡は豚肉やキャベツ、ネギ、ニラとそれぞれ具材が大きめにカットされているので、ザクっと心地よい食感。溢れる肉汁にハマる！

■中華料理 松葉
住所：東京都豊島区南長崎3-4-11／電話：03-3951-8394／営業時間：11時〜15時(LO14時30分)、17時〜20時(LO19時30分)※売り切れ次第終了／定休日：月曜(祝日の場合は営業、翌日休み)／支払い方法：現金
■【江古田】極太麺×超濃厚スープ！強い旨味にハマる絶品つけ麺「長男、ほそのたかし」
千葉県市川市の本店「長男、もんたいちお」、墨田区錦糸「長男、おかわしゅん」とともに、「長男」グループの一角を担う「長男、ほそのたかし」。同店はグルメサイトのランキングで上位に入るほか、SNSなどでも紹介されているので、そのインパクトのある店名を聞いたことのある人も多いのでは？

「特製つけ麺 並」は、一度食べたら忘れないインパクトの強い一杯だ。つけ汁は国産鶏のガラ、豚のゲンコツ、カシラ、豚足をはじめとする10種類以上のガラに、厳選した煮干しやカツオ節といった乾物系をプラス。一度に150キログラム以上の素材を使い、20時間以上かけて煮出すため、それぞれの旨味が抽出されている。

大量の素材をじっくり時間をかけて作るため、旨味はもちろん、香りも芳醇で食欲をそそる。仕上げに裏ごしを2度行うので、舌触りがなめらかで食べやすいのも特徴だ。

栃木県「中沢製麺」とともに開発した超極太麺を使用し、茹で時間はなんと約12分！じっくりと茹でられた麺はモチモチの食感が段違いで、口いっぱいに広がる豊かな風味が魅力。濃厚なつけ汁にも負けないほどの存在感となっている。

つけ汁に入れる国産ネギ、麺につけてそのまま味わう梅カツオ、鯛塩と3種類の薬味もセット。鯛塩は日替わりで、カレーパウダーや柚子胡椒などと変更の場合あり。

系列店と異なるタレを合わせるのもポイント。スルメイカなどの乾物で作る醤油ダレに、リンゴとレモンの自家製甘酢を加えた特製ダレを合わせ、ほのかな甘さと酸味でさわやかに仕上げられている。濃厚ながらもあと味はスッキリとして、思わず箸が進む一杯。

「特製」は通常のトッピングに加え、半熟味玉、自家製短冊メンマ、2種類のチャーシュー、海苔も追加され、満腹感もかなりのもの。麺の量は150グラム(＋杏仁豆腐)の「レディース」(＋150円)、300グラムの大盛り、最大の600グラムの漢盛(＋400円)など。幅広く7段階から選べるので、お腹の具合に合わせてセレクトしよう。

■長男、ほそのたかし
住所：東京都練馬区旭丘1-68-12 第四正道江古田ビル／電話：090-3852-4038／営業時間：11時〜14時50分、17時30分〜21時、土・日・祝日11時〜20時(各LO)／定休日：なし／支払い方法：現金

■【桜台】練馬屈指の塩の名店。職人自慢の淡麗ラーメンをすする「桜台らぁ麺 美志満」
「桜台らぁ麺 美志満」は練馬区桜台で13年続く塩ラーメンの名店。軸となる塩ラーメンは「鶏出汁」、「魚介」、「創業」の3種類あり、さらにつけ麺、定期的に出る限定麺などのさまざまな麺メニューを展開している。

スープはもちろん、麺までメニューごとに最適なものをセレクト。店主・髙木さんが一人で切り盛りしているが、旨さに対する妥協は一切なし！自慢の塩ラーメンをすすって職人のこだわりを体感しよう。

創業当時は塩一本で展開していたが、客のリクエストに応えるうち、メニュー数が増加。塩だけでなく醤油や限定麺を求める常連もいるなど、すべてのメニューの完成度の高さが伺える。麺メニューはバリエーション豊富でつい迷ってしまうが、そんな人はまず「鶏出汁らぁ麺(塩)」(900円)がおすすめ。

丸鶏、鶏ガラ、鶏ひき肉を使い、鶏のコクを最大限に凝縮したスープが自慢。「鶏出汁らぁ麺」には若鶏油を加え、さらにコク深く仕上げている。スープは透き通るように美しく、飲み干せるほどの淡麗さが魅力だ。喉越しなめらかなストレートの細麺が、さらりとしたスープと抜群の相性をみせる。

店主の髙木さんはホテルのシェフ、都内のラーメン店などで腕を磨いた料理人。ラーメンに関しても、鶏ムネ肉のチャーシューはマイタケと一緒に煮込んで肉を柔らかくするなど、これまでに学んだ技術を遺憾なく発揮し、各素材のよさを最大限に活かせるようこだわっている。

塩ダレには淡路島の藻塩、大島の海塩、モンゴルの湖塩をブレンドし、九州の白醤油、魚介の旨味をプラス。鶏出汁からほんのり感じる特製の塩ダレの風味もアクセントになっている。

■桜台らぁ麺 美志満
住所：東京都練馬区桜台1-2-9 モトビル桜台103／電話：非公開／営業時間：11時30分〜15時(LO14時50分)、18時30分〜22時(LO21時50分)／定休日：火曜／支払い方法：現金、交通系IC、QRコードほか

■【所沢】名付け親はあの有名人！〆にもすすりたい絶品とんこつ味噌「まぼろし軒」
所沢駅から徒歩約10分の場所にポツリと佇む「まぼろし軒」は、1987年に元B＆Bの島田洋七さんが開業し、名付け親となったのは北野武さん。この2人と古くから親交のある店主・小田富男さんとともに3人で立ち上げたラーメン店だ。

「3人で守る3つの味」をコンセプトに、豚骨・鶏ガラ・豚と鶏のミックスと3種類のスープを用意。それぞれのスープをベースに醤油、塩、味噌、からし、牛すじと多くのラーメンを展開している。

今回は「自家製からしラーメン」をチョイス。豚骨に味噌を合わせたスープに自家製の“からし”を効かせたイチオシのラーメンだ。スープは豚のゲンコツのみを大量に使い、十数時間かけて炊き上げるため、臭みがなく豚の濃厚なコクが感じられる。2種類をブレンドした味噌の風味もしっかり！さらに地元の醤油を返しに入れ、キレのある味わいも魅力になっている。

店内では多くの常連が小田さんとの会話を楽しむ様子が印象的だ。アットホームな雰囲気を体現したような空間で、〆の一杯はもちろん、おつまみやお酒も豊富なので気軽に飲みに行ってみるのもいい。

創業前の当時の所沢周辺に、「深夜でも〆の一杯が食べられる店」がなかったことから同店を開業したのだそう。創業から現在まで営業は翌4時(日は翌3時)まで。深夜でも人々を迎え、明け方になると“まぼろし”のように消えていく。

■まぼろし軒
住所：埼玉県所沢市南住吉21-40／電話：04-2923-4738／営業時間：11時30分〜15時、17時〜翌4時、土曜・祝日11時30分〜翌4時、日曜11時30分〜翌3時／定休日：月曜／支払い方法：現金

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