健康のために、野菜不足を解消したい！せっかくなら、美味しく簡単に野菜を摂りたいですよね。そこで今回は、YouTubeチャンネルの登録者数87万人(2022年5月時点)の「かっちゃんねる」から誕生したレシピ本『簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ』より抜粋して、野菜をもりもり食べられる絶品レシピを紹介。3ステップ以内で完成するレシピばかりなので、料理初心者さんでも今晩からすぐに真似できちゃいます！
本記事では、お酒のあてにもおすすめの「レンジしみとろ大根」をピックアップ。ツナのうまみが大根に染みて、びっくりするほど美味しい逸品です。
■材料※2人分
大根：8センチ(約300グラム)
ツナ缶(油漬け)：1缶(約70グラム)
【A】
水：1/2カップ
しょうゆ、みりん：各大さじ1と1/2
砂糖：小さじ2
顆粒だしの素：小さじ1/2
ごま油：小さじ1
■作り方
■Step1：下ごしらえ
大根は皮をむいて1.5～2センチ厚さのいちょう切りにする。
■Step2：レンチンする
耐熱容器に【A】、ツナを缶汁ごと、大根を順に入れてその都度混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。全体をざっと混ぜてラップを外したまま電子レンジで約5分加熱する。再び混ぜ、ラップを外したまま電子レンジでさらに約5分加熱する。
■Step3：冷ます
ごま油を加えて混ぜ、約30分常温でおいて冷ます。
常温で冷ます過程で味が染みます。卵やネギをトッピングしてもGOOD！煮汁ごとうどんに混ぜてもおいしいですよ。
