神戸・元町で人気を博していた餃子店の「ひょうたん」。2020年6月に多くのファンに惜しまれつつも閉店した同店だが、2021年初春に再オープンが決定。
同店は1957年に神戸・元町に開業。もっちりとした皮にジューシーな餡を包み込んだものを、八丁味噌ベースの赤味噌ダレにつけて味わうスタイル。その赤味噌ダレがやみつきになると、客の心を掴んでいた。
神戸内外問わず多くのファンから愛され続けた名店だったが、2020年6月に閉店を発表。その突然のニュースに、SNSなどでは惜しむ声が多く寄せられた。
しかし同店を愛する人々の声と復活を望む創業家に寄り添う形で、株式会社ZIPANGUが参入し、再オープンが決定。ZIPANGU担当者は「日本の世界に誇れる重要無形資産を後世に残すため、弊社が承継を行い、ブランド化し、 国内外に発信していきたいです」と意気込みを話している。
詳細な日程などは後日発表。続報を楽しみにしたい。
取材・文＝さくらいけんたろう
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