京都の有名食堂の新展開はカツサンド！“鶏に謝りたくなる”ほどのボリューム

京都・百万遍の大衆食堂「ハイライト食堂」から、人気のチキンカツを主役にしたカツサンド専門店が登場。創業時から鶏肉で商売していることから謝罪と感謝の意を込めたキャッチコピー「鶏に謝れ」でも話題に。

■大衆食堂の昔懐かしい味わいをサンドで！
パンからはみ出すほどのボリューミーなハイライトカツサンド(600円・税込・左)は、そのジューシーさに驚く。消費期限は当日中で予約不可。販売注文後に調理する。※写真右は9月まで期間限定で販売されていたシャケカツサンド。

おいしさのポイントは4つあり。まず1つ目は名店の山型食パン。京都の歴史ある「大正製パン」と「天狗堂 海野製パン所」の食パンを使用する。サクサク感がたまらない。

2つ目は揚げたてのチキンカツ。柔らかな国産鶏ムネ肉を1枚丸ごとラードでカラッと揚げ、サクサク＆ジューシーに仕上げる。

3つ目は自家製ソース＆マスタード。カツの上に食堂でも使われている甘味と酸味のバランスのいい自家製ソースとマスタードがのる。

4つ目は自家製タルタルソース。シャキシャキのキャベツの上には、自家製マヨネーズを使ったタルタルソースをたっぷりと。程よい酸味がいいアクセントに。

「見た目はボリューミーですが、カラッと揚げたカツはサクサクと食べ進められ、女性のお客様にもペロッと食べられると好評です。京都・西陣のクラフトビールもそろえているので一緒にどうぞ」と、専務取締役の辻井一喜さん。

＜ハイライトカツサンド　住所：京都市下京区綾小路通柳馬場西入ル綾材木町208　電話：なし　時間：11:00〜17:00(LO16:30)　休み：月曜　席数：20席　駐車場：なし　アクセス：阪急烏丸駅、地下鉄四条駅より徒歩5分＞
※京都府発行の感染防止宣言ステッカー取得店

※「関西ウォーカー」2020年10月号より転載。
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