気候の変化や疲れ、生活のストレスが原因となって体調を崩してしまうこともありますよね。そこで、体調を整えたい人には、「アスパラガス」を料理に活用することをおすすめします。
アスパラガスに多く含まれる「アスパラギン酸」という成分は、体内で合成できますが、加齢とともに合成量が減るため、食事からしっかり補給したい栄養素です。
管理栄養士の筆者が、体調管理のために「アスパラギン酸」を摂るべき理由をご紹介します。
人はストレスや病気にかかると、細胞の中にある「カリウム」や「マグネシウム」などのミネラルを消費します。すると、細胞の中と細胞の外の体液バランスが乱れ、体調不良を起こしやすくなります。
アスパラギン酸には、不足しているミネラルを細胞の中に運んで、体液のバランスを整える働きが期待できます。
また、それにより代謝が良くなるため、エネルギーを効率よく生み出すことができるといわれています。1日のエネルギーを生み出すために、朝食にアスパラギン酸を含む食品を摂り入れてみてはいかがでしょうか。
アスパラギン酸は、肌の新陳代謝を活発にする働きがあります。通常、肌は約28日の周期で新しい細胞に生まれ変わっていますが、この周期が乱れると、シミや肌荒れの原因につながります。
また、アスパラギン酸には角質の水分を保持する働きがあるため、肌のうるおいを保つ働きも期待できます。これから、より一層紫外線が気になる季節ですよね。紫外線によって肌のバリア機能が低下すると、肌は乾燥してしまうので、夏でも肌の乾燥対策は必須です。
アスパラギン酸は、アスパラガス以外にも、「豆類」「大豆もやし」「らっきょう」「まぐろ」「うなぎ」「肉類」などに含まれています。
アスパラギン酸は細胞の中にミネラルを運んでくれるため、カリウムが豊富な「里芋」や「アボカド」、マグネシウムが豊富な「玄米」や「ひじき」と一緒に食べるようにしましょう。
「蒸し大豆×アボカドのサラダ」「鶏肉と里芋の煮物」「ひじき豆」などの料理がおすすめです。
アスパラギン酸は熱に弱いため、加熱しすぎないことがポイントです。もやしやアスパラガスは電子レンジを使って短時間で火を通すことができますし、サッと炒めていただくのも良いですね。
食事から肌と身体のコンディションを整えるために、ぜひ「アスパラギン酸」を意識して食事をしてみてくださいね。
（フリーランス管理栄養士 今井 尚美）
【関連記事】
・スタイル抜群な「奇跡の70歳」が実践！痩せるおかずのルール
・間食で暴食予防？不足しがちな栄養を補う間食におすすめ食材
・20キロ減量ライター直伝！夏までに痩せる「食事の見直し方」
・ちょい足しで栄養価UP！トマトの美肌効果を高める食べ方
【参考】
※アスパラギン酸 – わかさ生活
※非必須アミノ酸 – 日本理化学薬品
※アミノ酸を効果的に利用し より健やかに、より美しく – NIPRO
※ターンオーバーのしくみや乱れの影響を知る – エスエス製薬
