「タアサイ」の育て方・栽培のコツ（家庭菜園）

中国原産で、漢字では「搨菜」と書きます。濃い緑色の割にはくせがなく、食べやすいため、人気の野菜の1つです。ここではその特徴、育て方、おすすめの料理レシピを、写真とまんがで解説していきます。

タアサイとは

●科目…アブラナ科
●原産国…中国華中、華北
●栽培適温…15～20℃
●連作…1～2年は不可
●病害虫…アブラムシ
●栄養…ビタミンC、カロテン、カリウム、カルシウムを含む

＊霜や寒さに当たることで、大変味がよくなる。
＊ビタミンAの含有量は中国野菜の中でもトップクラス。

栽培カレンダー

育て方

＊苗づくり

直まきもできますが、移植に強いので、苗を育てて植えつけるのをおすすめします。 01 育苗箱を使うか、畑の空いている所を苗床にします。 02 種をバラまきし、覆土し、たっぷり水やりします。 03 込んでいる所を順次間引き、本葉3～4枚まで育てます。

＊畑の準備

植えつけ2週間前に苦土石灰をまいてよく耕します。1週間前に元肥を与え、土とよくまぜます。

＊植えつけ

・ロゼット
秋まきはロゼット状になるので株間は広めにとります。 ・半立ち性
春まきは半立ち性になるので狭めで大丈夫です。

＊追肥

成育を見ながら月に2回ほど薄い液肥を与えるとよいでしょう。

＊防寒対策

同じ中国野菜のチンゲンサイなどに比べて寒さに弱いようです。寒冷紗などをかけておくとよいでしょう。 成育中です。

＊収穫

直径が20cmほどになったら収穫します。 春になるとトウ立ちしてきます。若い茎と蕾は食べることができます。

タアサイを使った料理　おすすめレシピ

豚肉と炒めオイスターソースで味付けし、仕上げに片栗粉でとろみをつけると最高においしいです！ 【汁ものの具】 【スープ煮】 【豆腐との煮込み】

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