徳島ラーメン｢麺屋うだつ｣が93日ぶりに営業再開　厨房をリニューアル

　西早稲田の徳島ラーメン専門店「麺屋うだつ」（新宿区西早稲田1、TEL 03-5292-9711）が4月11日、93日ぶりに営業を再開した。（高田馬場経済新聞）

　「肉玉中華そば」＝徳島ラーメン｢麺屋うだつ｣が93日ぶりに営業再開

　徳島ラーメンの専門店。25周年を迎えたのを機に昨年、「うだつ食堂」から改称した。1月7日から設備不良が原因で休業。25年以上経過した厨房（ちゅうぼう）をリニューアルし営業を再開した。店長の小林将人さんは「オペレーションが改善でき、これまでに比べ短時間でラーメンを提供できるようになった。衛生環境の改善にもつながった」と話す。

　メニューは「徳島中華そば」（並、大＝900円）、「徳島油そば」「四国つけ麺」（以上、並、大＝1,000円）、「肉玉中華そば」（並、大＝1,200円）など。再開を待ち望んだ常連客などが来店した。すでに終了しているが、「徳島中華そば」の価格で「肉玉中華そば」を提供するキャンペーンを実施した。

　小林さんは「早大の新学期に間に合わせることができてよかった。屋号を変えたことによる再スタートを本格的に切る機会にもなった。いろいろと新しいことにもチャレンジしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～22時。当面は月曜定休。