人気料理家・ワタナベマキさんが太鼓判！＜推し調味料＞3選

自分で作る料理は、いつもワンパターンになってしまって、なんだかパッとしない...。そんな時に、簡単に味わいに変化をつけてくれるのが「調味料」です。

今回は、ご自身でもオリジナル調味料ブランドを展開している人気料理家、ワタナベマキさんに、ご自宅で愛用している＜それだけで味が決まる調味料＞を教えてもらいました。

教えてくれたのは…
▷ワタナベマキさん
料理家。厳選した国産の食材を使った和テイストのオリジナル調味料を「wa&_（ワンダー）」で展開中。
instagram　@maki_watanabe

1.「東京GOKIGEN胡麻だれ」

¥1,620（250g） RUNAWAYS
■クセになる味で、肉や野菜、麺など、何にでも合う！
「コクのある濃厚なごまだれに、豆板醤のピリッとした辛さが効いた味わいのとりこになり、今では、麺やサラダ、あえ物などに手放せません！　本当に『万能』な頼れる存在です」（ワタナベさん）

これからの時期は、蒸し鶏やきゅうりなどの具材をのせた冷やし麺にかけるのが特におすすめ！　また、私ライターSも「東京GOKIGEN胡麻だれ」に黒酢を混ぜて、冷や奴やレンチンした野菜（小松菜、ブロッコリーなどなんでも！）にかけて楽しんでいます。

「しっかり味で、瓶にたっぷり入っているので、けっこう長持ちするのも助かります」（ワタナベさん）。

2.「粒マスタード （しいたけ）」

¥1,188（130g）山荘 無量塔
■しいたけの風味と上品な粒マスタードが絶妙にマッチ！

大分・湯布院温泉の名旅館「山荘 無量塔（むらた）」発、地元産のしいたけをふんだんに使用したユニークな粒マスタード。

「洋風すぎず、和の素材にも合い、奥深さを感じる上品な味わいです。プチプチとした食感も楽しい！　ベビーリーフなどのシンプルなサラダにかけたり、ポークソテーのソースやトーストのトッピングにしてもおいしいですよ」（ワタナベさん）

3.「トリュフソルト」

¥1,620（30g） DEAN&DELUCA
■シンプルな野菜料理が、たちまち小粋な一品に！

高級きのこのトリュフ＆天然の海塩を合わせた、芳じゅんな香りがふわっと口に広がるブレンドソルト。「ほんの少しパラリとふるだけで、フライドポテトやベイクドポテト、オムレツなどもごちそうになり、ワインにもよく合います」（ワタナベさん）

料理を格上げしてくれる、いつもと違った調味料を、ぜひ取り入れてみてください！



調理／好美絵美　撮影／よねくらりょう　スタイリング／中村弘子　編集・文／singt