寒くて運動しないから、どうもお腹の脂肪が気になるこのごろ。 となれば、おいしく食べてやせられる「とりむねダイエットおかず」の出番です。でも、ダイエットメニューは物足りない…なんてときは、ブロッコリーをプラス！ かさ増しになるだけでなく、緑黄色野菜のいいとこ取りで栄養価も◎。夫婦二人三脚で楽しく料理を作る人気の料理家・ぐっち夫婦に、ダイエット仕様のとりむね肉＋ブロッコリーおかずレシピを2品教わりました！
▶レシピを考えてくれたのは
ぐっち夫婦（Tatsuyaさん、SHINOさん）
料理家。「日々の暮らしを楽しくおいしく、ちょっとおしゃれに」がモットー。夫婦二人三脚で楽しく作る、作りやすくておいしいレシピが人気。ダイエットは「おいしくバランスがよい食事」をふだんから心がけているほか、家族でお散歩するなど、体を動かす機会をつくっているそう。
とりむねおかずでやせる理由
▶教えてくれたのは
牧野直子さん
（管理栄養士・料理研究家・ダイエットコーディネーター）
低エネルギー
とりむね肉は肉の中でも脂質が少なめ。皮を取り除けばさらにカロリーダウンできるので、ダイエット中の食事にうってつけ。食べごたえがあるのに300kcal 以下が目指せます。
高たんぱく質
基礎代謝を上げてエネルギーを消費しやすくするためには、たんぱく質が必要不可欠。とりむね肉に含まれる良質なたんぱく質が燃えやすい体づくりに役立ちます。
コスパ◎
手ごろな価格だから、食事に取り入れやすく、続けやすいのもポイント。いろいろな味つけや調理法ができるので、飽きずに楽しむことができます。
それではさっそく、ローカロリーなとりむね＋ブロッコリーの、ダイエットレシピ2品をご紹介します！
とりむねとブロッコリーのとろみオイスター炒め
とり肉にまぶした片栗粉でほのかにとろみが！
【材料】（2人分）＊1人分199kcal／塩分2.1g
・とりむね肉（皮なし）・・・ 1枚（約200g）
・ブロッコリー・・・ 1/2個
・にんじん ・・・30g
■A
└おろしにんにく・・・ 少々
└オイスターソース、酒・・・ 各大さじ1
└しょうゆ ・・・小さじ1
塩 こしょう 片栗粉 ごま油
【作り方】
1. ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは4cm長さの短冊切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を焼いて両面に焼き色がついたらいったん取り出す。ブロッコリー、にんじんを入れて、塩少々をふり、水大さじ2を加える。ふたをして約2分蒸す。
3. とり肉を戻し入れてAを加え、さっと炒め合わせる。
とりむねとブロッコリーのカレーチーズ蒸し
あっさりとりむねにカレー味を加えてパンチのある味に
【材料】（2人分）＊1人分216kcal／塩分1.4g
・とりむね肉（皮なし）・・・ 1枚（約200g）
■A
└おろしにんにく ・・・少々
└片栗粉、酒・・・ 各大さじ1/2
└カレー粉・・・ 小さじ1/2
└塩 ・・・小さじ1/4
・ピザ用チーズ ・・・30g
・ブロッコリー・・・ 1/2個
・ホールコーン・・・ 大さじ2
サラダ油 塩
【作り方】
1. ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は一口大のそぎ切りにし、Aを加えてもみ込む。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、中央にとり肉、まわりにブロッコリーを入れて塩少々をふる。水大さじ3を加えてふたをし、約5分蒸し焼きにする。
3. チーズ、コーンを加えてふたをし、弱火にしてチーズが溶けるまで約2分蒸し焼きにする。
＊ ＊ ＊
2026年から、消費量が多く、国民生活に重要な「指定野菜」に追加されるブロッコリーは、今や食卓になくてはならない野菜です。ボリュームがあって、低カロリーのとり肉とも好相性なので、ダイエットの強い味方として、ぜひ食事に取り入れてみてくださいね！
監修／牧野直子 レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／木村 拓 スタイリング／河野亜紀 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝高梨奈々
