2021年7月にSNSで自炊記録アカウントを立ち上げ、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿し人気を博しているのは、元プロサッカー選手の小泉勇人さん。アスリートとしての経験を生かしたそのレシピは、多くの人の支持を集めています。
そんな小泉さんが提案する、工程も洗い物も最小限なのにおいしい健康志向なメニューをご紹介します！
照り焼きつくね
■肉の旨味と照り焼きの香ばしさがたまらない！
■◆1人分のカロリー値・栄養価
カロリー：343kcal
たんぱく質：19.8g
炭水化物：26.0g
脂質：17.3g
■◆材料（2人分）
豚ひき肉……200g
玉ねぎ……1/4個
えのき……1/4袋
片栗粉……大さじ2
塩胡椒……少々
生姜チューブ、鶏ガラスープの素……各小さじ1
A
・料理酒、醤油、みりん……各大さじ2
・砂糖……大さじ1
お好みで卵
■◆作り方
1 玉ねぎはみじん切りにし、ふんわりとラップをし、2分チン（600W）。えのきもみじん切りにし、耐熱容器にひき肉、みじん切りにした野菜、片栗粉、塩胡椒、生姜、鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜ、成形する。
2 耐熱容器にAを混ぜ合わせたものと1を入れ、ふんわりとラップをし、6分チン（600W）。
レシピを参考にするときは
・調理時間を短縮するためにも600W以上の電子レンジをおすすめしています。
・電子レンジは600Wを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍に、700Wの場合は0.8倍を目安にしてください。機種によって多少の差が生じます。
【著者プロフィール】
小泉勇人
茨城県神栖市出身の元プロサッカー選手。アスリートとしての経験を活かし、低糖質・高たんぱくの簡単レシピを中心に投稿。特にダイエット中の方、スポーツをされる方の支持を集める。アスリートフードマイスター3級や上級食育アドバイザーなど、食に関する6つの資格を取得。
