SNSや動画サイトで人気の料理家・にじままさんが提案するのは、普段作るお料理のハードルに感じる部分や工程をなるべく減らし「これなら私にもできそう！」「これだけなら私にもやれるかも！」と思えるようなレシピです。
調理時間を減らす工夫、調理工程を減らす工夫、洗い物を減らす工夫など、忙しくてもごはんを作るハードルを下げてくれるコツが目白押しのメニューをご紹介します。
※本記事はにじまま著の書籍『にじままの究極ずぼらおかず2 もっと知りたい！ ラクしておいしいレシピ118』から一部抜粋・編集しました。
ひき肉とポテトとしめじのカレークリームグラタン
■フライパンで作るお手軽グラタン
調理時間：20分
■買い物メモ
じゃがいも…2個
ほうれん草…1束
しめじ…1パック
合いびき肉…200g
牛乳…150ml
ピザ用チーズ…100g
■このレシピで使う調味料
塩・こしょう
バター
薄力粉
コンソメスープの素
カレー粉
■作り方（2～3人分）
1 フライパンにじゃがいも、ほうれん草、水を入れてゆでる。じゃがいもに火が通ったら水を捨て、水分を飛ばす。
〜中火〜
じゃがいも：1cm厚さの輪切り
ほうれん草：4cm長さ
水：ひたひたくらい
2 1を端に寄せて空いたところにひき肉、しめじ、塩・こしょうを入れて炒める。
〜中火〜
しめじ：ほぐす
合いびき肉：200g
塩・こしょう：各少々
3 肉の色が半分くらい変わったら端に寄せて、あいたところにバターと薄力粉を入れて全体を混ぜる。牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜる。
〜弱火〜
バター：10g
薄力粉：大さじ2
牛乳：150ml
4 塩、コンソメ、カレー粉を加えて混ぜ、チーズをのせて加熱する。
〜弱めの中火〜
塩：適量
コンソメスープの素：小さじ1/2
カレー粉：小さじ1
ピザ用チーズ：100g
ふたをしてチーズがとけるまで
このレシピはワンパンのグラタンですが、お好みでチーズをのせたあとにトースターやオーブンで加熱して焼き色をつけてもおいしいですよ〜！ その場合、ハンドルが取れてオーブンOKのフライパンを使うと◎
著＝にじまま／『にじままの究極ずぼらおかず2 もっと知りたい！ ラクしておいしいレシピ118』
