ご飯が進む炒めものといえば、みそ炒め。好みの肉や野菜でアレンジできるから、献立に困ったときや、冷蔵庫にある食材でなんとかしたい、というときには助かります。
というわけで、「万能だれレシピ」今回は「みそ炒めだれ」のレシピ。いろんな肉や野菜に合わせられる万能だれですよ！
＊おかずだれとメニューの材料は2人分です。
＊たれはすべて、材料を混ぜ合わせて作ります。
＊大さじ1は15mlです。
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みそ炒めだれ
・砂糖...大さじ1
・しょうゆ...大さじ1
・酒...大さじ1
・みそ...大さじ1/2
■簡単回鍋肉風炒め
3cm長さに切った豚バラ薄切り肉150gをサラダ油で炒め、7mm幅に切った玉ねぎ1/2個、ざく切りにしたキャベツ4枚を加えてさらに炒める。みそ炒めだれ全量を加え、強火で炒める。
＊豚こま切れ肉やピーマンなど、お好みの肉や野菜でも。
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「回鍋肉」といえば甜麺醤を使うレシピが一般的ですが、これなら甜麺醤がなくても作れますね。お好みの肉と野菜でぜひお試しを！
調理/武蔵裕子 撮影/宗田育子 スタイリング/なかざわひろ美 編集協力/田子直美
【レタスクラブ編集部】
