毎日夕飯作りをしていると、いつも決まった料理のローテーションになりがち。みんな一体どんな料理で毎日を乗り切っているのか、気になりますよね。そこで今回は、当サイトの年間人気レシピランキングより、ユーザー検索数の多い15分以下で作れる簡単おかずを大公開！ みんなに選ばれている一皿は家族ウケも抜群です。
フライパンチキン南蛮
【材料・2人分】
とりもも肉…大１枚(約300g)、溶き卵…1/2個分、グリーンリーフ…適量、レモンのくし形切り…２切れ、甘酢だれ（酢・みりん・しょうゆ…各大さじ２、砂糖…大さじ１）、タルタルソース（ゆで卵の粗みじん切り…２個分、玉ねぎのみじん切り…1/4個分、マヨネーズ…大さじ３、牛乳…大さじ1/2、レモン汁…小さじ１）、塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油
【作り方】
1.とり肉は余分な脂を除き、包丁で数カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々を両面にふる。バットに入れて小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をからめる。
2.フライパンに１cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、１を入れる。途中上下を返しながら、全体にこんがりと揚げ色がつくまで７〜８分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
3.フライパンをきれいにし、甘酢だれの材料を混ぜて入れ、中火にかける。煮立ったら２を戻し入れて、甘酢だれを全体にからめる。
4.器にグリーンリーフを敷き、３を食べやすく切って盛る。フライパンに残った甘酢だれをかける。タルタルソースの材料を混ぜてかけ、レモンを添える。好みでパセリのみじん切りを散らしても。
（1人分800kcal、塩分3.5g レシピ考案／コウケンテツ 栄養計算／スタジオ食）
香ばしく揚げたとり肉に、甘酢だれとタルタルソースをたっぷりからめて！ 一見手間がかかりそうなチキン南蛮ですが、工程はとっても単純。とり肉を揚げ焼きにしている間に2種のたれを作れば、15分でボリューム満点のごちそうが完成します。ゆで卵はあらかじめ作っておいて。チキン南蛮と同時に作る場合は一番最初に取りかかりましょう（冷蔵庫から出した卵を水からゆでて、8分ほどで半熟、11分ほどで固ゆでになります）。
ユーザーに人気のおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
ヤンニョムチキン
コチュジャンの甘辛さがクセになる韓国おかずも大人気！ 揚げたての手羽元（おろししょうが・酒・塩・粗びき黒こしょうをもみ込み、片栗粉をたっぷりまぶして揚げる）に、フライパンに熱したコチュジャンだれ（おろしにんにく・コチュジャン・酒・しょうゆ・砂糖・酢）をからめればできあがり。ごまと粉とうがらしをふったら、豪快にかぶりついて。
しいたけの肉詰め焼き
肉厚のしいたけを見つけたら、丸ごと調理できる肉詰めはいかが？ 肉だね（豚ひき肉・酒・塩・こしょう・水）をしいたけ（かさの内側に片栗粉をまぶす）に詰めたら、全体に片栗粉をまぶしてフライパンへ。肉の面を下にして焼き、裏返したら水を少し加えてふたをして蒸し焼きにします。しいたけからジュワッとあふれる旨みが最高！
豆苗の卵炒め
フライパンに卵液（溶き卵・酒・塩・こしょう）を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら豆苗を加えてさっと炒め合わせれば5分ほどで完成。時間に追われている時は、卵料理で決まりです！
豚肉とキャベツのにんにくみそ炒め
しっかり味のにんにくみそでご飯が進む豚こまのおかず。まずキャベツを塩・こしょうで炒めて器に広げ、続けて豚こま肉（酒・片栗粉をもみ込む）・にんにく（粗みじん）を炒めます。肉の色が変わったら合わせ調味料（酒・みそ・砂糖・しょうゆ）を加えて。汁けがなくなるまで炒めたら器に盛って、キャベツをさっくりと混ぜながら食べてみて。
リピート率の高いレシピは、「簡単さ」もさることながら「おいしさ」もその理由。1度作ってみると、また作りたいときっと思えるはずです！
文＝齋藤久美子（栄養士）
