料理チャンネル「まかないチャレンジ！」を配信する人気板前YouTuber・まかないチャレンジ！あべ こういちさんが本気で考えた、一品で大満足のご飯泥棒なおかずたち。ほんの一手間でぐっとおいしくなるそのテクニックは、初めての人でも達人の技がマネしやすいと話題です。
おうちごはんのレベルが爆上がりし、感動的においしくなるプロの一工夫。献立に悩まなくなるコツをご紹介します。
缶詰で簡単お魚メニュー！
とろけるさんま蒲焼きオムレツ
◆材料（1人分）
さんまの蒲焼き（缶詰）… 1/2缶
卵… 2個
酒とき片栗粉… 大さじ2
塩、こしょう… 各少々
青ねぎ（小口切り）… 適量
マヨネーズ… 適量
バター… 30g
◆作り方
1 さんまの蒲焼きはざっくりとほぐす。
2 ボウルに卵を割り入れ、酒とき片栗粉と塩、こしょうを加え、よく溶きほぐす。
卵液に酒とき片栗粉を混ぜることで、さんまを包んだときに卵が破れにくくなる。
3 フライパンにバターを熱し、2を流し入れる。菜箸で軽くかき混ぜ、半熟になったら、1と青ねぎ、マヨネーズをのせ、フライパンを返しながら包む。
◆大将のアドバイス
生クリームがあれば、卵に小さじ1ほど加えると、口当たりがよくなるよ。
※本記事はまかないチャレンジ！あべ こういち著の書籍『簡単・美味しい・大満足！1品でおうちまかないメシ』から一部抜粋・編集しました
作＝まかないチャレンジ！あべ こういち
