日々ごはん作りに奮闘していると、週末ぐらい休みたくなりますよね。でも家族がお腹をすかせて待っている…。そんな時はサーモンを切ってのせるだけの丼なら、ラクに乗り切れるかもしれません。
10分以下で家族全員分の絶品丼が完成しますよ。
カリフォルニアすし丼
【材料・2人分】
サーモン(刺し身用)…150g、きゅうり…1/2本、アボカド…1/2個、温かいご飯…400g、白いりごま…適量、マヨじょうゆ（マヨネーズ…大さじ１と1/2、しょうゆ…大さじ1/2）、酢
【作り方】
1.きゅうり、アボカド、サーモンは1.5〜2cm角に切る。
2.器にご飯を盛り、酢を小さじ1ずつ回しかける。１をのせて白いりごまをふり、マヨじょうゆの材料を混ぜてかける。好みで練りわさびを添える。
（1人分653kcal、塩分0.9g 調理／市瀬悦子 栄養計算／スタジオ食）
サーモンもアボカドも、マヨじょうゆが好相性！ さっぱりとしたきゅうりを入れると、最後まで飽きずに楽しめます。ご飯には酢を直接かけて、なんちゃってすし飯に。具材と一緒に食べると、ちゃんとおいしいすし丼になっています♪
サーモンの丼は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
サーモンのちらしずし丼
余力があれば、ご飯にいり卵を散らすと華やか！ フライパンに卵液を流したら、菜箸4本でかき混ぜながら炒めれば、あっという間に作れます。絹さやも添えて彩りよく仕上げて。
サーモンのづけとろろ丼
わさびじょうゆをからめたサーモンに、たたいた長いもを添えるだけで上品な一杯に。青のりの風味も豊か。
サーモンにはビタミンB群やビタミンDが豊富で、DHAやEPAなどもたっぷり！ 夏バテ気味の時にもおすすめの食材です。
文＝齋藤久美子（栄養士）
