もう買い物に行く力も時間もない！ そんなときに頼りになるのが、「ご飯」と「卵」。家にあるこの2つを使って乗り切る策を、注目の料理家・もあいかすみさんに教えていただきました。
「卵とご飯で何とかする」今回は、「レンチンカルボご飯」。こくうまなあの味が、レンチンで簡単に作れるんです！
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▶︎教えてくれたのは
もあいかすみさん
栄養士・料理研究家。食品メーカー勤務を経て料理研究家として独立。忙しく働きながら料理をしてきた経験を生かした「働く女性のための簡単時短レシピ」が好評。著書に『がんばらなくてもできる おいしい! すぐレシピ』 (小社刊) がある。
レンチンカルボご飯
人気のこくうまカルボ味がレンチンで実現。おひとりさまランチにも！
［ 材料・1人分 ］＊1人分626kcal/塩分2.9g
・卵 ...1個
・温かいご飯 ...180g
・ベーコン ...2枚 (約30g)
・牛乳 ...大さじ5
・ピザ用チーズ ...30g
・洋風スープの素 (顆粒) ...小さじ1
・塩
・こしょう
・粗びき黒こしょう
［ 作り方 ］
1. ベーコンは1cm幅に切る。卵は卵黄と卵白に分ける。
2. 直径20cmの耐熱ボウルに卵白、牛乳、ご飯、ベーコン、洋風スープの素と、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ (600W) で約2分加熱する。
3. ピザ用チーズを加えて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ (600W) で約1分加熱し、取り出してよく混ぜる。器に盛って卵黄をのせ、粗びき黒こしょう適量をふる。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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みんな大好き「カルボ味」で、満足度大のひと皿ごはん。冷蔵庫にあるものだけでできるから、買い出しが面倒な在宅ワークの日のランチにもおすすめですよ！
調理/もあいかすみ 撮影/木村 拓 スタイリング/河野亜紀 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田久晶子
【レタスクラブ編集部】
