「あぁ、きょうはとてつもなく疲れた…」そんな日に頼りがちなスーパーのお総菜。気になる野菜不足やボリュームは、ちょい足しアレンジで見た目華やか&食べごたえ満点の見違える1品に。忙しい私たちにうれしいアイディアレシピをご紹介します。
今回は、お総菜の中でも少しお高めのロースカツを、卵でた～っぷりかさ増ししてリメイクします。
教えてくれたのは▷ジョーさん。
料理研究家。身近な材料で作る、手軽でアイディアいっぱいの料理がSNSで大人気。スーパーのお総菜や食べ歩きも大好き。
買ってきたロースカツで！
カツ巻き卵
ふんわり卵でロースカツをくるり。ボリュームとうまさに脱帽！
［ 材料・2人分 ］＊1人分625kcal／塩分2.1ℊ
ロースカツ（市販品） 1枚（約200ｇ）
■卵液
∟溶き卵 ...4個分
∟長ねぎのみじん切り（青い部分を含む） ...1/4本分
∟塩 ...小さじ1/4
∟こしょう ...少々
ごま油 中濃ソース
［ 作り方・2人分 ］
1．耐熱皿にロースカツをのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約1分加熱する。
2．フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、卵液の材料をよく混ぜて流し入れ、全体に広げる。手前にカツをのせ、半熟状になったら奥から卵をかぶせて包む。食べやすく切って器に盛り、中濃ソースをかける。
ジョーさん。のドヤ顔POINT
長ねぎのみじん切りが食感にプラスされ、本格！ 洋食店風に
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
ロースカツを卵で包んで見た目を大きくチェンジ！ 少しの手間で食感も変わるので、目新しいメニューになりますね。
調理／ジョーさん。 撮影／福尾美雪 スタイリング／河野亜紀 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
【レタスクラブ編集部】
