カロリーは抑えつつ、たんぱく質はしっかりとって、健康的にやせたいなら、とりむねを使ったおかずが断然おすすめ！ 調理方法や味付けを工夫すれば、ごちそう感たっぷりに仕上がりますよ♪
「とりむねでごちそう肉おかず」今回は「カリカリチーズのチキンソテー」。フレッシュトマトを使ったソースは彩りもよく、華やかなメインディッシュになりますよ！
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▶︎教えてくれたのは...
栄養監修
牧野直子さん
管理栄養士、料理研究家。ダイエットコーディネイターとしても活躍し、無理なく続けられる健康的な食事を提唱。「わが家でも、とりむね肉は冷蔵庫に常備しています！」
レシピ作成
上島亜紀さん
料理研究家。作りやすく、気分が上がるレシピが人気。健康的な体づくりに励んでいる家族からも、ダントツでリクエストが多いのが「ボリュームがあるとりむね料理です」。
カリカリチーズのチキンソテー
チーズの風味と、フレッシュトマトを使ったソースが絶妙にマッチ！
［ 材料・2人分 ］＊1人分242kcal/塩分1.7g
・とりむね肉 (皮なし) ...大1枚 (約250g)
・粉チーズ ...大さじ3
・トマト ...1個 (約150g)
・ベビーリーフ ...1袋 (約40g)
・塩
・こしょう
・小麦粉
・オリーブ油
・ウスターソース
［ 作り方 ］
1. トマトは一口大の乱切りにする。とり肉は水けをしっかり拭いて厚みを半分に切り、両面の全体を包丁で軽くたたく。それぞれを元の形のように整え、塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。
2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱する。とり肉を並べ、両面を約2分30秒ずつ焼き、いったん取り出す。フライパンに粉チーズを1/2量ずつ少し離して縦長に薄く広げる。中火にかけ、溶けてきたら、それぞれにとり肉をのせてフライ返しで押しつけ、チーズを密着させるようにして約1分焼き、チーズの面を上にして器に盛る。
3. 2のフライパンにトマトと、ウスターソース小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら火から下ろし、2のとり肉に、ベビーリーフとともに添える。
【太らないPOINT】
とりむねは皮を除いてカロリーを抑え、こんがり焼いたチーズでうまみを補って。
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二度焼きしたチキンソテーは、中はしっとり、外はカリッとした仕上がり。皮なしでもチーズのコクで大満足の一品です。少ない材料でできるから、とりむね以外何もない...なんてときにもぜひお試しくださいね！
監修/牧野直子 調理/上島亜紀 撮影/澤木央子 スタイリング/阿部まゆこ 栄養計算/スタジオ食 編集協力/singt
【レタスクラブ編集部】
