先日、テレビ番組で紹介され、SNSでも話題になっていた白菜のステーキ。そちらは洋風の味つけでしたが、今回はご飯に合う和風味の白菜ステーキ「焼き白菜とカリカリチキンのねぎじょうゆ」をご紹介。白菜そのものの水分を利用して蒸し焼きにした白菜は、甘くてジューシー。そのまま食べてもおいしいけれど、酸味のあるねぎじょうゆだれが白菜の甘みをさらに引き立てます。こんがり焼いたとり肉との相性も抜群！ そろそろ白菜が豊富に出回る時期も終わり。手頃な価格で白菜が手に入るうちに、ぜひ味わってくださいね。
焼き白菜とカリカリチキンのねぎじょうゆ
【材料】（２人分）
白菜 1/8株、とりもも肉 大１枚(約300g)、ねぎじょうゆだれ（長ねぎのみじん切り 1/2本分、しょうゆ、水 各大さじ１と1/2、酢 大さじ１、砂糖 小さじ１）、塩、こしょう、サラダ油
【作り方】
1.とり肉は身の厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均等にして、塩、こしょう各少々をふる。
2.フライパンに油小さじ１を熱し、白菜を芯(しん)をつけたまま入れる。ふたをしてじっくり焼き、焼き色がついたら返してふたをし、さらに焼いて取り出す。
3.２のフライパンの水けをペーパータオルでさっとふき、油小さじ２を足して熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。約５分焼いてこんがり色づいたら裏返してさらに６〜７分焼き、火が通ったら取り出す。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、２とともに皿に盛る。
4.フライパンにねぎじょうゆだれの材料を入れて火にかけ、煮立ったら３にかける。
（408kcal、塩分3.0g 調理／外処佳絵、栄養計算／スタジオ食））
文＝O子
