今晩なににしよう…考えるのもおっくうなくらいへとへとの日は、シンプルでボリュームのあるメインに頼りましょう。今回ご紹介するのは、豚肉とキャベツがあれば作れるボリュームおかず。どれもご飯によく合います。お疲れの時こそ、シンプルレシピでしっかり食べましょう！
豚バラとキャベツのピリ辛みそ炒め
【材料・２人分】
キャベツ…250g、豚バラ薄切り肉…200g、合わせ調味料（おろしにんにく…小さじ1/2、酒・みそ…各大さじ1、砂糖…小さじ2、しょうゆ…大さじ1/2、豆板醤…小さじ1/4）
【作り方】
1.キャベツは4cm四方に切る。豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。
2.フライパンを中火で熱して豚肉を入れ、炒める。色が変わったらいったん取り出す。
3.続けてフライパンにキャベツを入れて中火で炒め、しんなりしたら豚肉を戻し入れる。合わせ調味料を加えてさっとからめる。
（1人分455kcal、塩分2.1g 調理／新谷友里江 栄養計算／スタジオ食）
豚肉、キャベツを順に炒めて、調味料をからめるだけ。にんにくと豆板醤をきかせたパンチのある味わいで、ご飯のおかずとして申し分なしの一皿です。ボリューム的にも大満足！
豚肉×キャベツのボリュームおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
簡単回鍋肉(ホイコーロー)
脂の旨みが存分に楽しめる豚バラ肉をチョイス。キャベツを加えたら強火にしてさっと炒め合わせ、調味料を入れて手早く混ぜて。
豚塩だれ焼きのキャベツのせ
ガッツリ食べたい時は、豚バラかたまり肉を厚めにカットすると食べごたえ満点の一皿に。にんにくが香る塩だれをからめて、せん切りキャベツにたれごとかけます。
豚バラとキャベツのうま塩煮
豚とキャベツをうま塩スープでさっと煮るだけ。仕上げににらを入れると、モツ鍋のような味わいに！
豚肉とキャベツのレンジ蒸し
火を使いたくない時はこちら。耐熱皿に冷凍グリンピース、キャベツ、豚肉の順に重ねてピリ辛のたれを回しかけ、レンジで加熱すればできあがり。
ビタミンB群を豊富に含む豚肉と、ビタミンCや食物繊維を含むキャベツの組み合わせは栄養たっぷり。疲れも吹き飛ばしてくれそうです！
文＝齋藤久美子（栄養士）
