お米から炊くとふっくらとろとろ！ ほったらかしで絶品おかゆ5つ

1年の最初の節句として知られる1月7日の七草の節句。縁起のいい７つの野菜を入れて無病息災を願うのが、古くから伝わる風習です。でも正直、「七草は家族が好きじゃない」「七草じゃもの足りない…」という人も多いのでは？　
それなら好みの食材を入れて、おいしいおかゆを作ってみてもいいかもしれません。おかゆはお米からじっくり炊くと、ふっくらとしたやさしい口当たりに。ほったらかしでできるレシピをまとめてご紹介！

大根がゆ

【材料・3～4人分】
基本のとりがゆ（とり手羽中…６本、米…１合、塩）、大根…７cm、すだち…２個、しょうがのせん切り…1/4かけ分、粗びき黒こしょう

【作り方】
1.大根は２cm角に切る。すだちは横半分に切る。

2.鍋に米、手羽中、大根、塩小さじ１と1/2を入れ、水７と1/2を加えて火にかける。

3.沸騰にしたら弱火にし、アクを丁寧に取り除く。

4.ふたをして少しずらし、約40分煮る。煮ている間は、ぬめりが出るのでかき混ぜないこと。アクが出たら、そのつど取り除く。米がやわらかくなり、とろみがついたら火を止める。

5.４を器に盛り、しょうがをのせてこしょう適宜をふり、すだちを搾る。
（1人分207kcal、塩分2.3g　調理／瀬戸口しおり　栄養計算／スタジオ食）

とりの旨みと大根の甘さが、口の中にやさしく広がります。煮ている間は混ぜないこと。混ぜてしまうと粘りが出てこげつきやすくなってしまいます。しょうがやすだちの香りも上品。

ほったらかしで作る絶品おかゆは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。

ほうれん草とカリカリベーコンがゆ

基本のとりがゆは前出の「大根がゆ」を参考に。最後にトッピングする、炒めたベーコンとほうれん草がいいアクセント！

チャオガー

炊飯器のおかゆモードを使えばさらに簡単！ 炊飯器に、米、手羽元、スープの素を入れて炊き、好みで香菜やしょうがをのせて。ベトナムの屋台料理です。

卵がゆ

仕上げに溶き卵をゆっくり回し入れても◎。半熟になったところで火を止めて、とろとろの食感を楽しんで。

梅しらすがゆ

梅干しとしらすは日本のおかゆの大定番！ せっかくお米からおかゆを炊くなら、みりんを少し入れるとほのかな甘味が加わって、深みが増しますよ。



お正月に食べ過ぎた胃を休めるのにもうれしいおかゆ。米から炊いた本格的な味わいをぜひ堪能してみてください。

文＝齋藤久美子