とろりと溶けたチーズって、何であんなにおいしそうに見えるんでしょう⁉ 「チキンとじゃがいものトマトチーズ煮」は、いつものチキンのトマト煮にチーズをプラスしただけ……なのですが、ごちそう感も味わいも数倍アップ。チーズがトマトの酸味をやわらげて、コク深くまろやかな味に仕上がります。チーズをまとったごろごろチキンは、クセになるおいしさ！ できたて熱々が最高ですが、お口のやけどにはご注意を。
チキンとじゃがいものトマトチーズ煮
【材料】（3〜4人分）
ピザ用チーズ 100g、とりもも肉 大1枚(約300g)、じゃがいも 2個、玉ねぎの粗みじん切り 1/2個分、にんにくのみじん切り 1片分、煮汁（ホールトマト缶 1缶(約400g)、あればローリエ 1枚、はちみつ 大さじ1、塩 小さじ1/2、水 1カップ）、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
【作り方】
1.じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにする。とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンに油大さじ１と1/2を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして焼く。あいているところに玉ねぎ、にんにくを入れ、約3分炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、全体に油がまわるまで炒める。
3.煮汁の材料を加え、トマトを木べらで粗く潰す。弱めの中火で約15分煮る。
4.ピザ用チーズを加え、溶けてとろみがつくまで混ぜる。
（408kcal、塩分2.0g 調理／市瀬悦子、栄養計算／スタジオ食）
文＝O子
