真っ赤なトマトをほおばれば、甘みとうまみがはじけるよう！ トマトを甘酢で漬けた「甘酢トマト」は、お酢の効果でトマトの甘みと酸味が引き立ち、そのまま食べるよりもおいしさ倍増。箸休めにもぴったりな作り置きレシピです。トマトの湯むきは面倒くさいと省いてしまいがちですが、湯むきすることで口当たりがよくなり、マリネ液の浸透もアップするのでぜひ行って。湯むきの方法は、トマトのヘタを取ったら鍋に沸かした湯の中へ。皮がめくれてきたらざるにあけ、皮をむけばOKです。トマトはミディトマトではなく、ミニトマトでも◎。
甘酢トマト
【材料】（２人分）
ミディトマト ８個、マリネ液（酢 大さじ３、砂糖 大さじ１と1/2、塩 小さじ1/2）
【作り方】
1.トマトは湯むきする。
2.マリネ液の材料をよく混ぜ合わせ、１のトマトを加えてそのまま冷蔵庫でしばらくお く。つけて10分くらいから食べられる。
（77kcal、塩分1.5g、調理時間15分）
文＝O子
