夏バテ気味の日も、するっと食べられる汁なし麺。にんにくとの相性もよく、スタミナアップも期待できます。家で作れば油や塩分、肉の量を自分好みに調節できるのもいいところ。忙しい日も無理なく作れるので、ぜひチャレンジしてみてください。
塩ねぎ油そば
【材料・2人分】
中華生麺（太麺）…2玉、とりひき肉…100g、万能ねぎの小口切り…6〜7本分、焼きのり…1/2枚、豆板醤…小さじ1/3、油だれ（おろしにんにく…小さじ1/3、とりガラスープの素…小さじ1/2、ごま油…大さじ2、塩…小さじ1/3）、酒、しょうゆ、酢
【作り方】
1.耐熱ボウルにひき肉を入れ、酒、しょうゆ各小さじ2、豆板醤を加えてフォークでさっくりほぐしながら混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。いったん取り出し、フォークで混ぜてひき肉をほぐし、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。
2.耐熱容器に油だれの材料を入れてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約40秒加熱する。
3.中華麺は袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に入れる。熱いうちに２の油だれを加え、混ぜてなじませる。１、万能ねぎをのせ、焼きのりを縦横半分に切って添え、酢少々をたらす。
（1人分545kcal、塩分3.0g）
ひき肉＆油だれはレンチンでOK。麺をゆでながらレンジ調理をすれば、10分ほどで完成します。塩ベースのオイルが夏にぴったりの一皿。
※このレシピでは電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
汁なし担担麺
コチュジャンや甜麺醤を使わず、家にある材料だけで作れるお手軽レシピ。とりそぼろをのせてあっさりと仕上げます。好みでラー油をかけて。
ガーリックしょうゆ油そば
にんにくオイルにしょうゆや酢を混ぜたたれが絶品。熱いうちに中華麺によくからめて、最後にカリカリのにんにくチップ（にんにくオイルを作るときに使ったもの）を散らします。麺は太麺がおすすめ。
混ぜそば
のせる具材は豚ひき肉ともやしをオイスターソース＋しょうゆで1～2分炒めるだけ。卵の黄身をとろ～りからめてどうぞ！
肉みそ中華あえ麺
野菜をしっかり摂りたい時は、合いびき肉ににんじん・にら・豆もやしを加えたこちらのレシピがおすすめ。オイスターソースがメインのコクのある味つけに、箸が止まりません。
今回紹介したレシピはすべて15分以下で作れるものばかり。お疲れモードの日にもおすすめですよ♪
文＝齋藤久美子
